Paratha, Hint mutfağına özgü, ince ve katmerli bir ekmek çeşididir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilir ve Hindistan, Pakistan, Bangladeş ve diğer Güney Asya ülkelerinde oldukça popülerdir. Paratha, un, su ve tuz gibi temel malzemelerin yanı sıra, yağ veya tereyağı ile kat kat yapılarak hazırlanır.
Paratha Yapımı
Malzemeler:
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
Ilık su (hamuru yoğurmak için)
Sıvı yağ veya tereyağı (katlamak için)
İsteğe bağlı: ince doğranmış yeşillikler (örneğin, maydanoz, kişniş veya ıspanak)
Yapılışı:
Hamur Hazırlığı: Unu bir kaseye alın. Ortasını açarak tuzu ve sıvı yağı ekleyin. Yavaş yavaş ılık su ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamur elastik ve yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurun. Gerekirse daha fazla su ekleyebilirsiniz. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin.
Hamuru Bölme: Dinlenen hamuru küçük toplar halinde bölün. Her bir topları düz bir yüzeye un serpip, yuvarlak şekilde açın.
Katlama İşlemi: Açılan hamurun üzerine eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ sürün. Daha sonra hamuru katlayarak üçgen veya kare şeklinde katlayın.
Tekrar Açma ve Katlama: Katladığınız hamuru tekrar açın ve üzerine yağ sürün. Sonra tekrar katlayın. Bu işlemi yaparak hamuru kat kat yapın.
Pişirme: Kat kat yapılan hamuru yuvarlak şekilde açın. Tava veya tavaya az miktarda yağ ekleyin ve ısıtın. Hamuru tavaya koyun ve alt tarafı altın rengi olana kadar pişirin. Daha sonra çevirin ve diğer tarafını da pişirin.
Servis: Pişmiş parathaları sıcak olarak servis yapın. Üzerine taze tereyağı veya çeşitli soslarla servis edebilirsiniz.
Notlar:
Paratha, Hindistan ve Pakistan mutfağında genellikle çeşitli garnitürlerle servis edilir, özellikle de dahl (mercimek çorbası) veya çeşitli sebze yemekleriyle.
Hamura ince doğranmış yeşillikler veya baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Örneğin, ince kıyılmış soğan, yeşil biber veya taze baharatlar gibi. Bu, parathalarınıza ek bir aroma ve lezzet katacaktır.
Parathalar, sıcak servis edildiğinde en lezzetli olurlar, bu nedenle pişirdikten hemen sonra tüketmeye özen gösterin.
Parathalar, kahvaltıda taze meyve veya yoğurtla birlikte servis edilebilir veya ana yemeklerin yanında ek bir yan olarak sunulabilir.
Hamurun hazırlanması ve katlanması biraz pratik gerektirebilir, ancak birkaç deneme ile bu işlemleri kolayca yapabilirsiniz.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
