Patlıcan Schnitzel Tarifi

Patlıcan schnitzel, klasik schnitzelin bitkisel bir alternatifi olarak öne çıkar. Bu tarif, hem vejetaryen hem de vegan beslenenler için mükemmel bir seçenektir. Ayrıca, patlıcanın kendine has lezzeti ve besleyici özellikleri sayesinde sofranıza farklı bir tat katacaktır. İşte patlıcan schnitzel tarifi:

Patlıcan Schnitzel Tarifi için Malzemeler

Patlıcan için:

• 2 büyük boy patlıcan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Su (patlıcanları bekletmek için)

Pane Harcı için:

• 1 su bardağı un
• 2 su bardağı galeta unu
• 1 su bardağı bitkisel süt (sade soda veya maden suyu da kullanılabilir)
• 1 yemek kaşığı nişasta (mısır nişastası veya patates nişastası)
• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
• 1 tatlı kaşığı soğan tozu
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için:

• Ayçiçek yağı veya zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Patlıcanları Hazırlama:
   • Patlıcanları yıkayıp kurulayın. Kabuklarını soyup yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin.
   • Dilimlediğiniz patlıcanları bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuzu suya karıştırın ve patlıcanları bu suda yaklaşık 20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acısını alacak ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
   • Bekleme süresinin sonunda patlıcanları sudan çıkarıp kağıt havlu ile iyice kurulayın.
2. Pane Harcını Hazırlama:
   • Bir kaba unu koyun.
   • Ayrı bir kapta bitkisel süt ve nişastayı karıştırın.
   • Başka bir kapta galeta unu, sarımsak tozu, soğan tozu, kırmızı biber, karabiber ve tuzu karıştırın.
3. Patlıcanları Paneleme:
   • Kuruladığınız patlıcan dilimlerini önce una bulayın, ardından süt ve nişasta karışımına batırın ve son olarak galeta unu karışımına bulayın. Tüm patlıcan dilimlerini bu şekilde hazırlayın.
4. Kızartma:
   • Büyük bir tavada yeteri kadar yağı ısıtın.
   • Yağ iyice ısındığında, panelediğiniz patlıcan dilimlerini tavaya yerleştirin. Her iki tarafı da altın rengini alana kadar kızartın. Yaklaşık 3-4 dakika sürer.
   • Kızaran patlıcanları kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını çeksin.

Servis Önerileri

Patlıcan schnitzel, yanında limon dilimleri ve taze yeşilliklerle servis edilebilir. Ayrıca, domates sosu veya yoğurtlu bir dip sos ile sunabilirsiniz. Yanında patates kızartması veya taze bir salata ile de harika bir uyum sağlar.

Püf Noktaları

• Patlıcanları dilimledikten sonra tuzlu suda bekletmek, acılığını alır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
• Pane harcını hazırlarken baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Patlıcanları kızartırken yağın çok sıcak olmasına dikkat edin, aksi takdirde patlıcanlar fazla yağ çekebilir.

Patlıcan schnitzel, hem lezzetli hem de pratik bir tarif. Özellikle sebze ağırlıklı beslenenler için harika bir alternatif olan bu tarifi denemenizi tavsiye ederiz. Afiyet olsun!