Penne alla Norma Tarifi (Patlıcanlı Makarna)

Penne alla Norma Tarifi

Penne alla Norma, İtalyan mutfağının zarif ve lezzetli bir temsilcisidir. Sicilya’nın Catania kentinden doğan bu yemek, adını ünlü İtalyan opera bestecisi Vincenzo Bellini’nin “Norma” operasından almıştır. Penne alla Norma, taze domates, patlıcan, ricotta peyniri ve fesleğen ile hazırlanır ve her lokmada Akdeniz’in eşsiz tatlarını sunar.

Penne alla Norma Tarifi için Malzemeler

• 400 gram penne makarna
• 2 adet büyük patlıcan
• 500 gram olgun domates veya 1 büyük konserve doğranmış domates
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 avuç taze fesleğen yaprağı
• 200 gram ricotta salata veya taze ricotta peyniri
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
• Kızartma için yeterli miktarda sıvı yağ

Hazırlık ve Pişirme

1. Patlıcanları Hazırlayın:
   • Patlıcanları yıkayın ve kabuklarını alacalı şekilde soyun.
   • Patlıcanları yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
   • Dilimlediğiniz patlıcanları bir süzgece yerleştirin ve üzerine tuz serpin. Bu şekilde yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanın acı suyunu salmasını sağlayacaktır.
2. Patlıcanları Kızartın:
   • Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra kızgın sıvı yağda her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
   • Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
3. Domates Sosunu Hazırlayın:
   • Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın.
   • İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve altın rengi olana kadar soteleyin.
   • Doğranmış domatesleri ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Domatesler yumuşayıp sos kıvamına gelene kadar ara sıra karıştırın.
   • Sos piştikten sonra tuz, karabiber ve kırmızı pul biber (isteğe bağlı) ile tatlandırın.
4. Makarnayı Pişirin:
   • Penne makarnayı büyük bir tencerede bol tuzlu suda, al dente kıvamına gelene kadar haşlayın. Bu genellikle paket üzerindeki talimatlara göre 8-10 dakika sürer.
   • Haşlanan makarnayı süzün ve sos tavasına ekleyin.
5. Yemeği Birleştirin:
   • Kızarttığınız patlıcanları ve taze fesleğen yapraklarını makarna ve domates sosuna ekleyin. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırarak birleştirin.
6. Servis:
   • Penne alla Norma’yı servis tabaklarına alın.
   • Üzerine rendelenmiş ricotta salata veya taze ricotta peyniri serpiştirin.
   • Taze fesleğen yaprakları ile süsleyerek servis edin.

Penne alla Norma, basit ama sofistike lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecek bir İtalyan yemeğidir. Taze malzemelerin ve doğru tekniklerin bir araya gelmesiyle elde edilen bu yemek, Sicilya mutfağının özünü yansıtır. Deneyerek bu klasik tarifi kendi mutfağınızda yaşatabilir ve sevdiklerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu