Pisto, İspanyol mutfağına ait bir sebze yemeğidir ve özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde sıkça yapılan bir tariftir. Temel olarak domates, biber, kabak ve yumurta içerir. Pisto, kendi içinde farklı versiyonlara sahip olabilir, ancak genel olarak bir tür sebze ragusu veya sote olarak tanımlanabilir. İspanya’da çeşitli bölgelerde farklı malzemelerle yapılan pisto çeşitleri bulunabilir.
Pisto Tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 2 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 2 adet kabak (küp şeklinde doğranmış)
- 4 adet domates (rendelenmiş veya doğranmış)
- Tuz, karabiber, tatlı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 4 adet yumurta
Hazırlık Aşamaları:
- Sebzelerin Hazırlanması:
- Biberleri doğrayın, kabakları küp şeklinde doğrayın, soğanı ince doğrayın ve sarımsakları ezin.
- Zeytinyağında Soteleme:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin.
- Ardından sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Biber ve Kabakların Eklenmesi:
- Doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri tavaya ekleyin, birkaç dakika soteleyin.
- Kabakları ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Domates Eklenmesi:
- Rendelenmiş veya doğranmış domatesleri ekleyin.
- Sebzeler suyunu salıp tekrar çekene kadar orta ateşte pişirin.
- Baharatlandırma:
- Tuz, karabiber ve tatlı kırmızı pul biber ekleyin.
- Sebzeler iyice piştikten sonra tatlara bakarak gerekirse daha fazla baharat ekleyebilirsiniz.
- Yumurtaların Kırılması:
- Sebzelerin ortasını açın ve kırılmış yumurtaları ekleyin.
- Yumurtaları sebzelerle karıştırmadan, üzeri kapalı bir şekilde pişirin.
- Servis:
- Yumurtalar piştikten sonra pistoyu sıcak servis yapın.
Pisto’nun Özellikleri
- Yazın Taze Sebzelerle Yapılır:
- Pisto, genellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde yapılır.
- Farklı Bölgelerde Çeşitleri Bulunur:
- İspanya’nın farklı bölgelerinde pisto çeşitleri farklı malzemelerle yapılır.
- Sağlıklı ve Hafif Bir Yemek:
- Sebzelerin bolluğu ve zeytinyağı kullanımı nedeniyle pisto, sağlıklı ve hafif bir yemektir.
- Kahvaltı veya Ana Yemek Olarak Tüketilebilir:
- Pisto, kahvaltıda yumurta ile veya yanında ekmekle birlikte tüketilebileceği gibi ana yemek olarak da servis edilebilir.
Pisto, İspanyol mutfağının sevilen ve sağlıklı bir sebze yemeği olarak öne çıkan bir lezzetidir. Yapımı oldukça basit olan bu tarif, çeşitli sebzelerin harmanlanmasıyla lezzetli bir tabak ortaya çıkarır.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
