Pizza Hamuru Nasıl Yapılır ve Nasıl Açılır?

Pizza Hamuru Nasıl Yapılır ve Nasıl Açılır?

Malzemeler:

• 500 gram un
• 1 paket instant maya (7 gram)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 ml ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Pizza Hamuru Nasıl Yapılır ve Nasıl Açılır?

Hazırlık Aşamaları:

1. Kuru Malzemelerin Karıştırılması:
   • Geniş bir karıştırma kabına unu eleyin.
   • İçine instant mayayı, şekeri ve tuzu ekleyin. Tüm kuru malzemeleri iyice karıştırın.
2. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi:
   • Kuru malzemelerin ortasını havuz gibi açın.
   • Ilık suyu ve zeytinyağını ekleyin.
   • Karışımı bir spatula veya elinizle karıştırmaya başlayın.
3. Hamurun Yoğurulması:
   • Karışım bir araya geldikten sonra, hamuru tezgaha alın.
   • Hamuru yaklaşık 10 dakika boyunca iyice yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik hale gelmelidir.
   • Eğer hamur çok yapışkan ise, biraz daha un ekleyebilirsiniz. Eğer çok sertse, biraz daha su ekleyin.
4. Hamurun Mayalanması:
   • Yoğurduğunuz hamuru hafif yağlanmış bir kaba koyun.
   • Üzerini temiz bir bezle örtün ve hamurun boyutunun iki katına çıkması için yaklaşık 1-1.5 saat mayalanmaya bırakın.

Pizza Hamurunun Açılması:

1. Hamurun Hazırlanması:
   • Mayalanmış hamuru unlanmış tezgaha alın.
   • Hamuru birkaç kez yoğurarak havasını alın.
   • Hamuru eşit parçalara bölün. (Bu tarif 2 büyük pizza için yeterlidir.)
2. Hamurun Açılması:
   • Hamurun bir parçasını unlanmış tezgahın üzerine koyun.
   • Elinizle veya bir oklava yardımıyla hamuru ortadan başlayarak kenarlara doğru açın. Hamuru ince ve yuvarlak bir forma getirmeye çalışın.
   • Eğer hamur geri çekiliyorsa, 5-10 dakika dinlendirip tekrar deneyin.
3. Pişirme Hazırlıkları:
   • Açtığınız hamuru pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine veya pizza taşına alın.
   • Üzerine dilediğiniz malzemeleri ekleyin.
4. Pişirme:
   • Önceden ısıtılmış 220°C fırında, pizzanızı 10-15 dakika, kenarları altın rengi alana kadar pişirin.

İpuçları:

• Mayalanma Süresi: Hamurun yeterince mayalandığından emin olun, bu hamurun daha kabarık ve lezzetli olmasını sağlar.
• Un Seçimi: Pizza hamurunda genellikle yüksek proteinli (glutenli) unlar tercih edilir. Bu, hamurun daha elastik ve çiğnenebilir olmasını sağlar.
• Su Sıcaklığı: Kullanılan suyun ılık olması, mayanın aktif hale gelmesi için önemlidir. Çok sıcak su, mayayı öldürebilir.
• Zeytinyağı: Hamura zeytinyağı eklemek, hem lezzet katar hem de hamurun daha kolay yoğrulmasını sağlar.
• Hamurun Dinlendirilmesi: Hamuru açarken elastikiyetini kaybetmemesi için, hamuru dinlendirmek önemlidir.

Pizza Sosu Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 kutu (400 gram) doğranmış domates konservesi veya 4 adet olgun domates (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay bardağı su (gerekirse)

Hazırlık Aşamaları:

1. Soğan ve Sarımsak Hazırlığı:
   • Orta boy bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
   • İnce doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
   • Doğranmış sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
2. Domateslerin Eklenmesi:
   • Tencereye doğranmış domatesleri (veya rendelenmiş taze domatesleri) ekleyin.
   • Domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
3. Baharatların Eklenmesi:
   • Tencereye şeker, tuz, kuru fesleğen, kuru kekik, kırmızı biber (isteğe bağlı) ve karabiberi ekleyin.
   • Sosun kıvamını ayarlamak için gerekirse 1/2 çay bardağı su ekleyin. Sosun çok kalın olmaması ancak çok da sulu olmaması önemlidir.
4. Pişirme:
   • Sosu kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Bu süre zarfında sos koyulaşmalı ve lezzetler birbirine karışmalıdır. Ara sıra karıştırarak sosun dibi tutmamasını sağlayın.
5. Soğutma ve Kullanım:
   • Sos piştikten sonra ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
   • Sosu blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz, ancak bu adım isteğe bağlıdır. Bazı insanlar sosun daha kıvamlı olmasını tercih eder.

İpuçları:

• Taze Otlar: Eğer elinizde taze fesleğen veya taze kekik varsa, kuru otlar yerine taze otlar kullanabilirsiniz. Taze otlar, sosun daha ferah ve canlı bir lezzete sahip olmasını sağlar.
• Domates Seçimi: Mevsiminde olgunlaşmış taze domatesler kullanarak sosun lezzetini artırabilirsiniz. Kış aylarında ise kaliteli domates konservelerini tercih edebilirsiniz.
• Şeker: Şeker, domateslerin asiditesini dengelemeye yardımcı olur. Ancak çok fazla eklememeye dikkat edin, aksi takdirde sosunuz tatlı olabilir.
• Sarımsak: Sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir sarımsak tadı isterseniz, ekstra diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
• Depolama: Artan sosu buzdolabında saklayabilir ve birkaç gün içinde tüketebilirsiniz. Ayrıca dondurup daha uzun süre saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu