Pizza Napoletana, Napoli’nin ünlü pizza tarzına özgü bir lezzettir. Bu pizza tarifi, belirli kurallara göre yapılmalıdır ve Napoli Pizza Koruma Birliği tarafından belirlenen standartlara uymalıdır.
Pizza Napoletana’nın Özellikleri:
- Hamur:
- Hamur, sadece un, su, tuz ve mayadan yapılmalıdır.
- Hamur, yumuşak ve esnek olmalıdır.
- Hamurun mayalanma süresi en az 8-24 saat arasında olmalıdır.
- Sos:
- Sos, taze ve kabukları soyulmuş domateslerden yapılmalıdır.
- Tuz dışında başka bir baharat içermemelidir.
- Peynir:
- Pizza Napoletana’da kullanılan peynir genellikle mozzarella veya bufala mozzarella olmalıdır.
- Bufala mozzarella, buffalo sütünden yapılan bir tür mozzarella peyniridir ve Napoli pizza geleneğinde yaygın olarak kullanılır.
- Yağ:
- Extra virgin zeytinyağı kullanılabilir, ancak bu isteğe bağlıdır.
- Pişirme:
- Pizza, ahşap veya taş fırın gibi yüksek sıcaklıklı bir fırında (en az 430°C) kısa sürede (1-2 dakika) pişirilmelidir.
- Kenarlar şişmeli ve kıtır olmalı, orta kısım ise yumuşak ve esnek olmalıdır.
Pizza Napoletana Yapımı ve Püf Noktaları:
- Hamur Hazırlığı:
- Un, su, tuz ve mayayı kullanarak yumuşak ve esnek bir hamur elde edin.
- Hamurun mayalanma süresine dikkat edin; uzun süreli mayalanma, hamurunun lezzetini artırır.
- Hamuru küçük toplar halinde bölün ve her birini ayrı bir kapta mayalandırın.
- Sos Hazırlığı:
- Taze domateslerden sos hazırlayın. Kabuklarını soyun ve püre haline getirin.
- Sosu tuz dışında başka bir baharat içermemeli, doğal lezzetiyle ön plana çıkmalıdır.
- Pişirme Aşaması:
- Pizza taşı veya ahşap fırın tahtası üzerine yerleştirin.
- Yüksek sıcaklıklı bir fırında kısa sürede pişirin.
- Pizza kenarlarını kontrol edin; şişmiş ve kıtır olmalıdır.
- Servis:
- Sıcak servis edin.
- İsteğe bağlı olarak ekstra virgin zeytinyağı gezdirilebilir.
Pizza Napoletana’nın püf noktalarına dikkat ederek, Napoli’nin eşsiz pizza lezzetini evinizde deneyimleyebilirsiniz. Bu tarifteki malzemelerin kalitesi ve oranları, gerçek bir Pizza Napoletana’nın lezzetini yakalamak için önemlidir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
