Putaneska Sosu Tarifi, Nasıl Yapılır?

Putaneska sosu, İtalyan mutfağının lezzetli ve aromatik soslarından biridir. İtalyanca adıyla “sugo alla puttanesca,” anlamı oldukça ilginçtir. Söylentilere göre, “puttana” kelimesi İtalyanca’da “fahişe” anlamına gelir ve bu sosun fahişeler tarafından hızlı ve kolayca yapıldığına dair bir hikaye bulunmaktadır. Bununla birlikte, bu sosun lezzeti ve yapılışındaki pratiklik, onu dünya çapında popüler hale getirmiştir.

• Zengin Aromalı: Kapari, zeytin, sarımsak ve hamsi ile yapılan bu sos, oldukça yoğun ve zengin bir aroma profiline sahiptir.
• Kolay Hazırlanabilir: Malzemelerin basit ve hızlı bir şekilde bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu sos, kısa sürede sofralara lezzet katar.
• Çeşitli Kullanım Alanları: Makarna ile mükemmel uyum sağlar, ayrıca balık ve tavuk yemeklerine de eşlik edebilir.

Putaneska Sosunun Temel Malzemeleri

• Zeytinyağı: Sosun temel yağı olarak kullanılır.
• Sarımsak: Keskin ve aromatik bir tat sağlar.
• Ançüez: Sosun umami tadını zenginleştirir.
• Kapari: Hafif tuzlu ve ekşi bir lezzet katar.
• Siyah Zeytin: Sosun karakteristik tatlarından biridir.
• Domates: Sosun temelini oluşturur ve kıvamını sağlar.
• Pul biber: Sosun hafif acı bir tat kazanmasını sağlar.
• Tuz ve Karabiber: Sosun tat dengesini sağlamak için kullanılır.
• Maydanoz: Son dokunuş olarak tazelik katar.

Putaneska Sosu Tarifi

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 diş sarımsak, ince doğranmış
• 4-5 adet ançüez filetosu
• 2 yemek kaşığı kapari
• 1 su bardağı çekirdeksiz siyah zeytin, doğranmış
• 400 gram doğranmış domates konservesi veya 4-5 adet olgun domates, doğranmış
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz ve karabiber
• 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz

Yapılışı:

1. Hazırlık: Sarımsakları ince doğrayın, zeytinleri doğrayın ve ançüez filetolarını küçük parçalara ayırın. Kapariyi süzün ve doğrayın.
2. Zeytinyağını Isıtma: Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Sarımsakları ekleyin ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 1 dakika soteleyin.
3. Ançüez Ekleme: Ançüez filetolarını tavaya ekleyin ve tahta bir kaşıkla karıştırarak çözülene kadar pişirin. Ançüezler yağa eriyip dağıldığında, kapari ve doğranmış zeytinleri ekleyin.
4. Domates ve Pul Biber: Doğranmış domatesleri ve pul biberi tavaya ekleyin. Karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika kadar, domatesler suyunu salıp sos kıvamına gelene kadar pişirin.
5. Baharatlandırma: Sosu tuz ve karabiberle tatlandırın. Ançüez ve kapari tuzlu olduğu için tuz miktarını kontrollü ekleyin.
6. Son Dokunuş: Sosu ocaktan alın ve doğranmış taze maydanozu ekleyin. Karıştırarak bütün malzemelerin iyice harmanlanmasını sağlayın.

Putaneska Sosunun Sunumu

Putaneska sosu, en yaygın olarak spagetti gibi uzun makarnalarla servis edilir. Makarna suyu ile birlikte makarnayı sosla karıştırarak daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Ayrıca bu sos, ızgara balık veya tavuk yemeklerinin üzerinde de harika bir eşlikçi olabilir.

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu