Relish sos; başta sosisli sandviçler, hamburgerler ve tüm diğer ekmek arası lezzetler ile uyumlu leziz bir sostur.
Sadece sandviçlerde değil makarna salataları, patates salataları ve yumurtalı tarifler ile de çok yakışır.
Bol miktarda taze sebzeye yer verilen tarifte sıklıkla salatalık, biber ve soğan kullanılır.
Tarifin olmazsa olmaz bir diğer ögesi de sirkedir. Orijinal tarifte beyaz sirke tercih edilir ancak onun yerine elma sirkesi de kullanılabilir.
Sosu hazırlamak gerçekten zahmetsizdir gene de elde edeceğiniz tat mükemmel olacaktır!
Relish Sos Tarifi
İçindekiler
- 4 ya da 5 orta boy salatalık (çekirdekleri alınmış ve ince kıyılmış olarak)
- 1 orta boy soğan (ince kıyılmış)
- 1 küçük kırmızı dolmalık biber (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- Bir buçuk çay kaşığı mısır nişastası (başka bir nişasta da olabilir)
- Yarım bardak elma sirkesi veya beyaz sirke
- 3/4 su bardağı toz şeker (beyaz ya da esmer)
- Yarım çay kaşığı kereviz tohumu -isteğe bağlı-
- Çeyrek çay kaşığı hardal tohumu -isteğe bağlı-
- Çeyrek çay kaşığı öğütülmüş toz zerdeçal -isteğe bağlı-
- Çeyrek çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi tozu -isteğe bağlı-
- Çeyrek çay kaşığı taze çekilmiş toz karabiber
Relish Sosun Hazırlanışı
Büyük ve geniş bir kapta salatalık, soğan, dolmalık biber ve tuzu birleştirin. Ve iyice karıştırın.
- Tuz gözünüze çok fazla görünebilir ancak endişelenmeyin büyük bir kısmı daha sonra durulanacak.
- Tuzun buradaki amacı sebzelerin suyunu salmasını sağlamaktır.
Tuzlu sebze kasesini kapatın ve 24 saat buzdolabında bekletin. Kase ideal biçimde plastik ya da metal değil porselen olmalıdır.
Süre sonunda sebzeleri ince gözenekli bir eleğe veya süzgeçe aktarın ve birkaç dakika süzün. Soğuk suyla onları iyice durulayın.
Temiz ellerle sertçe sıkarak veya tahta bir kaşığın arkasıyla sebzeleri eleğe bastırarak sebzelerin kalan suyunu iyice süzün.
Daha sonra orta boy bir tencerede mısır nişastasını soğuk veya oda sıcaklığında sirke ile çırpın.
Üzerine şeker, kereviz tohumu, hardal tohumu, zerdeçal, hindistan cevizi ve biberi ilave edin.
- Şekeri eritmek ve topaklanmayı önlemek için sık sık karıştırarak orta ateşte malzemeleri kaynatın.
Şurup kaynayıp şeffaflaşınca sebzeleri tencereye ekleyin. Ara sıra karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
Süre sonunda soğumasını beklemeden sosu cam kavanozlara aktarın.
Afiyet Olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
