Romanesco; minare brokoli, yeşil piramit karnabahar ya da piramit brokoli olarak da bilinen kendine has deseni ve rengi ile hayran bırakan sıra dışı bir sebzedir. Görüntüsü ile adeta bir süs bitkisini, çiçeği anımsatır.
Tekrarlayan spiral görünümlü piramit karnabaharın kıvrımların altın orana sahiptir.
Sebze ilk olarak İtalya’da üretilmeye başlanmıştır. Ve esasen karnabahar ve brokolinin bir karışımıdır.
Romanesco sebzesi yalnızca iyi görünmekle kalmayan oldukça da besleyici bir besindir. Yüksek oranda karotenoidler, lutein, zeaksatin ve beta- karoten içerir. Ayrıca gerçek anlamda bir C vitamini, çinko, demir ve folat deposudur.
Cilt sağlığını özellikle anlamlı biçimde destekleye bu sebze, cilt gençleştirici etkiye de sahiptir.
İçeriğindeki glukozinolatlar ve tiyosiyanatlar ile karaciğer sağlığını destekler ve toksik maddelere karşı karaciğeri güçlendirmeye yardımcı olur.
Zengin enzimleri ile İtalyan romanesco ideal bir detoks besinidir.
Brokoli ve karnabahar gibi piramit karnabahar da lif bakımından zengindir. Yine onlar gibi yüksek oranda fodmap içerir ve sibosu olan kişilerin tüketimine uygun olmayan bir sebzedir.
Sebze tıpkı brokoli ve karnabahar gibi tüketilebilir. Tek fark piramit brokolinin pişme süresinin diğerlerine kıyasla daha kısa olmasıdır.
En yaygın ve sağlıklı biçimde buhar tenceresinde ya da haşlanarak tüketilebilir.
Haşlama yapılırken su kaynamaya başladıktan sonra 3-4 dk daha pişirmek fazlasıyla yeterli olacaktır.
Ayrıca sebzeli tencere yemeklerine, yahnilere de eklenerek yaygın tüketilir.
Nohutlu romanesco salatası tarifi de gene oldukça pratik biçimde hazırlanabilecek, sağlıklı ve lezzetli bir salatadır.
Bu salatada ceviz, susam, tahin, nohut ve piramit brokolinin eşsiz uyumu damakları şenlendirir.
Dünyada en yaygın biçimde İtalya’da özellikle İtalya’nın kuzey bölgelerinde-yetişen sebze düşük ısılara çok dayanıklıdır.
Özellikle serin bölgeleri seven bu lahanagiller ailesinin üyesini ülkemizde de tohumdan yetiştirmek çok olasıdır. Tohumların ekimi en ideal biçimde yaz sonunda yapılır.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
Saç ve vücut temizliği için doğal ürünler tercih edenlerin sıkça karşılaştığı bir soru: Sabun ve…
Astrolojide Ay burcu, duygusal dünyamızı, bilinçaltımızı ve içsel tepkilerimizi temsil eder. Güneş burcu, dış dünyaya…
Çakralar, insan bedeninde enerji merkezleri olarak kabul edilir ve Hint yogik felsefesi ile Ayurveda gibi…
Makyavelizm, psikolojide "karşısındakini manipüle etmeye yatkınlık, pragmatik düşünce yapısı ve duygusal mesafeyi koruma eğilimi" ile…
Norveç mutfağı denildiğinde ilk akla gelen tatlılardan biri olan Kvæfjordkake, Norveçliler tarafından "Verdens Beste" yani…
İğde (Elaeagnus angustifolia), geleneksel tıpta yüzyıllardır kullanılan besleyici bir meyvedir. Özellikle iğde çekirdeği, sağlığa faydalı…
