Rozen torta, özellikle Balkanlar’da, özellikle de Sırbistan ve Makedonya gibi ülkelerde popüler olan çok katmanlı bir tatlıdır. “Rozen” kelimesi gül anlamına gelir ve bu tatlı, genellikle ince hamur katmanları ve zengin bir kremadan oluşur. Her katman, lezzetli bir dolgu ile kaplanır ve üst kısmı genellikle ceviz veya bademle süslenir. Tatlı, hem görsel olarak etkileyici hem de oldukça lezzetlidir.
Rozen Torta Tarifi
Malzemeler
Hamur Katmanları İçin:
- 500 gram un
- 100 gram toz şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 gram tereyağı (soğuk, küp küp kesilmiş)
- 2 büyük yumurta
- 120 ml süt
Kreması İçin:
- 1 litre süt
- 200 gram toz şeker
- 100 gram un
- 4 büyük yumurta sarısı
- 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 200 gram ince çekilmiş ceviz veya badem (isteğe bağlı)
Üst Süsleme İçin:
- Pudra şekeri
- İnce çekilmiş ceviz veya badem
Hazırlık Aşamaları
1. Hamur Katmanlarının Hazırlanması:
- Büyük bir karıştırma kabında un, toz şeker, kabartma tozu ve tuzu birleştirin.
- Küp küp kesilmiş soğuk tereyağını ekleyin ve parmaklarınızla veya bir hamur kesici ile karışıma yedirin. Karışım, ince ekmek kırıntısı kıvamına gelene kadar işleme devam edin.
- Ayrı bir kapta yumurtaları ve sütü çırpın.
- Sıvı karışımı kuru malzemelere ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
2. Kremanın Hazırlanması:
- Orta boy bir tencerede sütü ısıtın, ancak kaynamasına izin vermeyin.
- Ayrı bir kapta toz şeker ve unu karıştırın. Yumurta sarılarını ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
- Sıcak sütü yavaşça yumurta karışımına ekleyin ve sürekli karıştırarak tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
- Karışımı tekrar tencereye alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
- Kremayı ocaktan alın ve vanilya özünü ekleyin. Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Kremayı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra ince çekilmiş ceviz veya bademi ekleyin ve karıştırın (isteğe bağlı).
3. Hamur Katmanlarının Pişirilmesi:
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve 6 eşit parçaya bölün.
- Her bir hamur parçasını unlanmış bir yüzeyde ince dikdörtgen bir tabaka halinde açın.
- Hamur tabakalarını yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında her birini yaklaşık 10-12 dakika, altın rengi olana kadar pişirin.
- Pişen hamur tabakalarını soğumaya bırakın.
4. Birleştirme:
- İlk hamur tabakasını düz bir yüzeye yerleştirin.
- Üzerine bir kat krema sürün.
- İkinci hamur tabakasını kremanın üzerine yerleştirin ve yine bir kat krema sürün.
- Tüm hamur tabakaları ve krema bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. En üstte krema olacak şekilde bitirin.
- Tatlıyı buzdolabında en az 4-6 saat, tercihen bir gece dinlendirin. Bu, katmanların birbirine iyice oturmasını sağlar.
5. Süsleme ve Servis:
- Servis etmeden önce üzerine bolca pudra şekeri serpin.
- İnce çekilmiş ceviz veya badem ile süsleyin.
- Dilimleyerek servis edin.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
