Russian Punch Cake (Russische Punschtorte) Tarifi

Russian Punch Cake, ya da Russische Punschtorte, Almanya ve Avusturya gibi ülkelerde popüler olan, muhteşem lezzetiyle dikkat çeken bir pasta çeşididir. Bu pasta, yoğun bir kek tabanı, meyveli dolgu ve rom aromalı şurup ile hazırlanır. İşte bu nefis pastanın kapsamlı tarifi:

Russian Punch Cake (Russische Punschtorte) Tarifi

Malzemeler:

Kek Tabanı İçin:

• 6 adet büyük boy yumurta
• 200 gram toz şeker
• 200 gram un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya özütü
• 1 paket kabartma tozu
• 1/4 su bardağı süt

Rum Şurubu İçin:

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı koyu rom

Meyveli Dolgu İçin:

• 1 su bardağı kuru meyve (kayısı, üzüm, vişne gibi)
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı koyu rom

Kreması İçin:

• 400 ml krema
• 200 gram mascarpone peyniri
• 2 yemek kaşığı toz şeker

Süslemek İçin:

• Kuru meyveler (vişne, portakal kabuğu, kivi dilimleri)
• Antep fıstığı veya badem dilimleri

Hazırlık:

1. Kek Tabanının Hazırlanması:

1. Fırını 180 dereceye ısıtın. Yumurta ve toz şekeri beyazlaşıncaya kadar mikserle çırpın.
2. Unu, kakao, vanilya özütü ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin. Yavaşça karıştırın.
3. Sütü ekleyip hafifçe karıştırın. Homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
4. Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
5. Pişen keki fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

2. Rum Şurubunun Hazırlanması:

1. Bir tencerede su ve toz şekeri karıştırarak kaynatın.
2. Şeker tamamen eriyinceye kadar karıştırın ve ardından 5 dakika daha kaynatın.
3. Ocaktan alın ve koyu romu ekleyin. Soğumaya bırakın.

3. Meyveli Dolgu Hazırlığı:

1. Kuru meyveleri bir kaseye alın ve üzerlerini kapatacak kadar sıcak su ekleyin. Yaklaşık 15 dakika bekletin.
2. Süzün ve bir tencereye alın. Limon suyu ve romu ekleyin. Orta ateşte kaynatın.
3. Kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.

4. Krema Hazırlığı:

1. Krema ve toz şekeri mikserle iyice çırpın, katılaşana kadar çırpın.
2. Mascarpone peynirini ekleyin ve hafifçe karıştırın. Kremanın kıvamını kaybetmemesi için dikkatli olun.

5. Pasta Birleştirme:

1. Soğuyan kek tabanını kelepçeli bir pasta kalıbının tabanına yerleştirin.
2. Üzerine hazırladığınız rum şurubunu dökün ve kekin emmesi için bekleyin.
3. Keki meyveli dolguyla kaplayın. Üzerine hazırladığınız krema tabakası yayın.
4. Üzerini kuru meyveler ve antep fıstığı veya badem dilimleriyle süsleyin.
5. En az 4 saat buzdolabında dinlendirin.

İpuçları ve Notlar:

• Kekinizi pişirirken, kürdan testi yaparak pişirme süresini kontrol edin.
• Rum şurubunu kekin üzerine dökerken, dengeli bir şekilde dağılmasını sağlayın.
• Kremanın kıvamını kaybetmemesi için mascarpone peyniri ekledikten sonra fazla karıştırmayın.
• Pasta dinlendikten sonra dilimlemek daha kolay olacaktır.
• Süsleme için kullanacağınız kuru meyveleri ve antep fıstığını önceden doğrayıp hazır bulundurabilirsiniz.
• Pastanın lezzeti için, meyveli dolguya kuru meyvelerin yanı sıra taze meyveler de ekleyebilirsiniz.

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu