Rustik Ekmek Yapımı, Püf Noktaları

Rustik ekmek; kaba dokusu, gevrek kabuğu ve doyurucu iç yapısıyla adeta ekmek sanatının bir yansımasıdır.

İşte sizin için evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir rustik ekmek tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram tam buğday unu
• 250 gram beyaz un
• 1 paket yaş maya (veya yarım paket kuru maya)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 400 ml ılık su

Yapılışı:

1. Mayalanma İşlemi:
   • Unları geniş bir kaba eleyin.
   • Ortasını havuz gibi açın ve buraya yaş mayayı ekleyin.
   • Üzerine ılık suyu ekleyerek mayayı eritin.
   • Mayanın hafifçe köpürmesini bekleyin.
2. Tuz ve Un Eklemeleri:
   • Tuzunu ilave edin ve yavaşça karıştırın.
   • Yavaşça unu ekleyin ve bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın.
   • Ele yapışmayan bir hamur oluşturana kadar un ekleyin.
3. Yoğurma ve İlk Mayalanma:
   • Hamuru tezgaha alın ve yoğurun. Yaklaşık 10-15 dakika boyunca elastik bir kıvam elde edene kadar devam edin.
   • Hamuru, hafifçe yağlanmış bir kaba koyun ve üzerini örtün.
   • 1 saat boyunca sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın.
4. Şekil Verme ve İkinci Mayalanma:
   • Hamuru unlanmış tezgaha alın ve şekil verin. (Yuvarlak veya oval tercih edilebilir)
   • Hamuru, unlanmış bir peçete üzerine koyun ve üzerini örtün.
   • 30-45 dakika daha mayalanmaya bırakın.
5. Fırın İşlemi:
   • Fırını 220 dereceye ısıtın.
   • Mayalanan hamuru önceden ısıtılmış fırına koyun.
   • Altın kahverengi olana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika).
6. Soğuma ve Servis:
   • Fırından çıkan ekmeği soğumaya bırakın.
   • Dilimleyerek servis yapın ve taptaze rustik ekmeğin tadını çıkarın.

Bu basit tarifle evinizde, doğal ve lezzet dolu bir rustik ekmeği kolayca yapabilirsiniz. Ekmeğinizin içinden yükselen o nefis kokuyu hissettiğinizde, ev yapımı lezzetin gerçek anlamını keşfedeceksiniz. Afiyet olsun!

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu