Seitan, buğday eti olarak da anılan buğday gluteni temelli bir besindir.
Bu besin hem görüntüsü hem de lezzeti ile beyaz eti andırdığı için “vegan et” olarak da anılır. Doğru baharatlandırma ve soslar ile kırmızı et görüntüsünü yakalamak da mümkündür.
Ve çeşitli sebeplerle hayatından hayvansal gıdaları çıkarmış ya da henüz çıkarma aşamasında olan kişilerce sık tercih edilir.
Seitan lezzetli, çeşitli tariflere kolayca uyarlanabilen ve alternatif bir besindir. Buğday gluteni temelli olsa da un ve ekmekten çok farklıdır.
Pişmiş halinin dokusu ve görüntüsü ile şaşırtıcı derecede eti anımsatır.
Seitan işlenerek çeşitli formlara sokulabilen “etsiz” “et”tir.
Hayvansal gıda içermeyen sosis, salam, pastırma gibi gıdaların da temel maddesidir.
Basit biçimde anlatmak gerekirse seitan; buğday hamurundaki nişastanın durulanması ile hazırlanır ve geriye sadece yüksek proteinli glüten kalır.
Tadı kırmızı etten ziyade beyaz eti ya da yetiştirme olmayan lezzetli mantarları anımsatır.
Çok baskın bir tada sahip değildir. Bol baharat ile tatlandırmaya oldukça elverişlidir.
Seitanı, tofu ya da tempeh gibi vejetaryen ürünler karşısında tercih edilesi kılan ise kendine has dolgun “et” dokusudur.
Buğday gluteni mutlaka pişirilerek tüketilmesi gereken bir malzemedir.
Çeşitli pişirme teknikleri uygulanabilir.
Tavada kızartma yapılabilir, bol baharat ve çeşitli soslar ile -soya sos ya da köri sos gibi- harmanlanabilir.
Izgarada ya da barbeküde pişirilebilir. Daha sonra barbekü sos ile buluşturulup sandviçler hazırlanabilir.
Tofu ile hazırladığınız neredeyse her tarifi seitana da uyarlayabilirsiniz. Çeşitli biçimlerde şeki verebilirsiniz.
Seitan ve tempeh benzer kullanımları olan iki vejeteryan üründür.
Seitan buğday temellidir. Bu nedenle glüten içerir.
Tempeh ise bir soya ürünüdür.Gluten içermez. Glutensiz ürünleri tercih edenler için daha iyi bir alternatiftir.
Vegan et genellikle buğday gluteni temellir. Bezelye proteini ya da soya proteini ile de elbette vegan et hazırlamak mümkündür. Bu ürünler glutensiz alternatfilerdir.
Ancak tüm bu vejeteryan ürünler arasından ete en yakın dokuya ve görüntüye sahip olan ürün seitandır.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
Bitkisel tedavilere artan ilgiyle birlikte, geleneksel olarak kullanılan pek çok bitki günümüzde bilimsel araştırmaların da…
Doğal yağlar cilt bakımında altın çağını yaşıyor. Ancak her doğal yağ, her cilt tipi için…
Çinko oksit, cilt bakımında yaygın olarak kullanılan bir bileşiktir, özellikle cilt tahrişi, pişikler, sivilceler, yanıklar…
Elma sirkesi, sindirimi destekleyen, kan şekerini düzenleyebilen ve bağışıklık sistemine katkı sağlayabilen doğal bir fermantasyon…
Oyster sos (İstiridye sosu), Uzak Doğu mutfağında sıkça kullanılan, koyu renkli ve umami açısından zengin…
At kuyruğu otu, silika ve mineraller açısından zengin bir bitkidir. Geleneksel tıpta kemik sağlığı, saç…
