Şıhıl Mahşi dolması tarifi, damakları şenlendiren bir lezzet şöleni sunuyor. Hatay ve Güneydoğu mutfağından gelen bu tarif, klasik kabak dolmalarından ayrılarak özel bir dokunuşla hazırlanıyor. Bu yemek özellikle kilis mutfağında da büyük öneme sahiptir.
İçerisindeki malzemeler ve kızartma aşamasıyla fark yaratan bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
İşte Şıhıl Mahşi Dolması tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 1 kilogram kabak
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 500 gram dana kıyma
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 4 dal doğranmış maydanoz
Salçalı Naneli Su İçin:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Üzeri İçin:
- 1 su bardağı çırpılmış yoğurt -isteğe göre sarımsaklı-
Yapılışı:
- Kabakları yıkayıp çatal yardımıyla dışına şekil verin.
- Kabakları ikiye bölüp içlerini alın, içlerini bir kenara ayırın.
- Kabakları kızgın sıvı yağda hafif yumuşayana kadar kızartın.
- Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile doğradığınız soğanları yumuşayana kadar kavurun. Dolmalık fıstıkları ekleyip kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, ardından kıymayı ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip kıyma suyunu çekip kavrulunca nohutu da ekleyin.
- Son olarak doğranmış maydanozu ekleyip ocaktan alın.
- Kabakların içerisine kıymalı harcı doldurun ve kabak içinden üzerine bir parça koyun.
- Isıya dayanıklı bir kaba dizdiğiniz kabakların üzerine salçalı, naneli su ekleyin ve 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Servis ederken çırpılmış yoğurt ve salçalı sudan gezdirin.
Sonuç: Şıhıl Mahşi tarifi, özel harcı ve kızartılmış kabaklarıyla sofralarınıza lezzet katacak. Denemeniz halinde, damaklarda iz bırakan bu eşsiz lezzeti seveceğinizden emin olabilirsiniz. Afiyet olsun!
Şıhıl Mahşi nerenin yemeği?
Şıhıl Mahşi, Türkiye’nin Mardin iline ait geleneksel bir yemektir. Bu yemek, genellikle kuzu eti, pirinç, baharatlar ve çeşitli sebzelerle yapılan bir dolmadır. Şıhıl Mahşi, özellikle Mardin ve çevresinde iftar sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
