Somborka biberi; tipik olarak sarı renkte, hafif orta acı bir tada sahip orta boy bir biber türüdür. Soka biberi, Yugoslav biberi ya da Boşnak biberi olarak da bilinir.
Vitamin C ve B6 da dahil olmak üzere antioksidanlar açısından zengin olan bu sağlıklı sarı biberler, birçok mutfak kullanımına sahiptir.
Scoville ölçeğinde yaklaşık 2.000 ila 5.000 arasında bir skora sahiptir.
Tohumlar hem açık havada, hem de serada yetiştirmeye uygundur. Erkenci bir biber çeşitidir. Sezonda 5-6 kez hasat edilebilir.
Malzemeler
Hazırlanışı
Öncelikle biberlerimizi yıkayıp, kurutuyoruz ve kavanozlarımızı hazır hale getiriyoruz.
Başka bir yerde yağlı peyniri ve ekşimik peyniri (yağlı lor peyniri) ve isteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanozu karıştırıyoruz.
Kaşık yardımıyla biberlerin içerisine güzelce dolduruyoruz.
İçleri peynir dolu somborka biberini dikkatli bir biçimde ağız kısımları yukarı bakara kavanozlara yerleştiriyoruz.
Çiğ sütü bir tencerede mayalama sıcaklığına gelinceye kadar ısıtıyoruz.İdeal sıcaklığı parmağınızla kontrol edebilirsiniz.Parmağınızı sütün içinde 2-3 saniye kadar tutabiliyor iseniz sütünüz hazır demektir.
Sıcak sütü biraz tuzla karıştırıp kavanozdaki hazırlanmış biberlerin üzerine döküyoruz.
Sütü de ekledikten sonra kavanozların kapaklarını kapatıp serin ve gölge bir köşeye yerleştirebiliriz. Kavanozdaki süt birkaç gün içerisinde katılaşarak peynir benzeri bir kıvam almalıdır.
Peynir kıvamını alınca kapağını açıp üstte biriken peynir sularını kaşıkla düzenli olarak almak gerekir. Bu peyniri suyu oluşmayana kadar tekrarlanmalıdır.
Artık su çıkmıyorsa somborka biber turşusu hazır demektir. Turşunuzu hem kahvaltılarda hem yemeklerin yanında bir meze olarak tüketebilirsiniz.
Zeytinyağı, sağlıklı yaşamın önemli bir parçası olmasına rağmen, piyasada sahte ürünlerle karşılaşma riski bulunmaktadır. Sahte…
Rujların sağlığa zararlı olup olmadığı, içeriklerinde kullanılan maddelere ve kullanım alışkanlıklarına bağlıdır. Doğal ve kaliteli…
Lip balm doğru şekilde kullanıldığında dudak sağlığı için faydalıdır. Ancak aşırı kullanım, psikolojik bir alışkanlık…
Brassaiopsis glomerulata, özellikle Güneydoğu Asya’da, Vietnam ve Çin gibi bölgelerde yetişen bir bitki türüdür. Araliaceae…
Butea superba, Güneydoğu Asya’da, özellikle Tayland, Vietnam ve Hindistan gibi ülkelerde yetişen bir bitkidir. Fabaceae…
Huanarpo Macho tozu, Peru'nun yerli halkı tarafından yüzyıllardır kullanılan bir bitkisel takviye olup, Jatropha macrantha…