Stoemp, Belçika mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Özellikle Brüksel ve çevresinde popüler olan bu yemek, patates püresi ve çeşitli sebzelerin karıştırılmasıyla yapılır. Stoemp, genellikle sosis, pastırma veya biftek gibi et yemekleriyle servis edilir.
Stoemp Nedir?
Stoemp, patates püresi ve sebzelerin (genellikle havuç, lahana, pırasa, ıspanak veya bezelye) bir araya getirilmesiyle hazırlanan bir Belçika yemeğidir. Krema veya süt eklenerek zenginleştirilir ve genellikle tereyağı ile tatlandırılır. Bu yemek, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak ve doyurucu bir öğün olarak tercih edilir.
Stoemp Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg patates (tercihen unlu patatesler, örneğin Russet)
- 250 gram havuç (veya tercih edilen diğer sebzeler: lahana, pırasa, ıspanak, bezelye)
- 1 büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 200 ml süt veya krema
- 50 gram tereyağı
- Tuz ve karabiber
- (İsteğe bağlı) Muskat rendesi
- (İsteğe bağlı) Taze otlar (maydanoz, kekik, dereotu)
Yapılışı:
- Hazırlık:
- Patatesleri soyun ve iri parçalar halinde doğrayın.
- Havuçları soyun ve ince dilimler halinde doğrayın.
- Soğanı ince doğrayın ve sarımsakları ezin.
- Sebzeleri Pişirin:
- Bir tencereye su koyun ve kaynatın. Patatesleri ve havuçları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kaynatın.
- Soğan ve Sarımsağı Soteleyin:
- Bu arada, bir tavada tereyağını eritin. Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha soteleyin.
- Patates ve Havuçları Ezin:
- Pişmiş patatesleri ve havuçları süzün ve bir ezici veya çatalla ezin. İstenirse bir patates ezici veya mutfak robotu kullanılabilir.
- Karıştırın:
- Ezilmiş patates ve havuç karışımını sotelediğiniz soğan ve sarımsak ile birleştirin.
- Süt veya kremayı ekleyin ve karıştırın. Karışım pürüzsüz ve kremamsı olmalıdır.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat rendesi ekleyin.
- Servis:
- Stoemp’u sıcak olarak servis edin. Yanında sosis, pastırma, biftek veya tavuk gibi etlerle sunabilirsiniz.
- Taze otlar ile süsleyin.
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
1. Stoemp nedir?
- Belçika mutfağında patates püresi ve çeşitli sebzelerin karıştırılmasıyla yapılan bir yemektir. Genellikle sosis veya et yemekleriyle servis edilir.
2. Hangi sebzeler stoemp yapımında kullanılır?
- En yaygın sebzeler arasında havuç, lahana, pırasa, ıspanak ve bezelye bulunur. Ancak, kişisel tercihlere göre farklı sebzeler de kullanılabilir.
3. Nasıl saklanır?
- Stoemp, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtıldığında kremasını ve tereyağını ekleyerek tazeliğini koruyabilirsiniz.
4. Stoemp nasıl ısıtılır?
- Stoemp, mikrodalga fırında veya ocakta düşük ısıda ısıtılabilir. Isıtırken biraz süt veya krema eklemek, pürenin nemli ve kremamsı kalmasını sağlar.
5. Stoemp yaparken hangi patates türü kullanılmalıdır?
- Unlu patatesler, stoemp yapımında en iyi sonucu verir. Russet veya Idaho patatesleri bu tür patateslerdendir.
6. Stoemp vegan yapılabilir mi?
- Evet, stoemp’u vegan yapmak mümkündür. Süt veya krema yerine bitkisel süt (örneğin badem sütü) ve tereyağı yerine bitkisel yağ veya margarin kullanılabilir.
7. Stoemp’un yanında hangi etler servis edilir?
- Stoemp genellikle sosis, pastırma, biftek veya tavuk gibi etlerle servis edilir. Ancak, tamamen sebze bazlı bir öğün olarak da tüketilebilir.
