Su kefiri; tibicos olarak da bilinir. Vücuda yararlı bakteri sağlamanın eşsiz bir yöntemini sunan fermente bir içecektir.
Doğal biçimde gazlı; tatlı – ekşi bir aromadadır. Bu sağlıklı alternatif içeceği evde hazırlaması da bir hayli kolaydır.
Baştan başlayalım!
Başlangıç kültürü ile su, şeker ve meyvenin kültürlenmesiyle yapılan geleneksel bir fermente içecektir. Başlangıç kültürü, hafif ekşi, gazlı bir içecek üreten çeşitli faydalı bakteri ve mayalar içerir.
Spesifik kökeni belirsiz olsa da, araştırmacılar su kefirinin Kolomb öncesi Meksika’da ortaya çıktığından şüphelenmektedir.
Bugün hala Meksika’da, genellikle mısır veya ananastan yapılan hafif fermente edilmiş bir içecek servis edilmektedir.
Kefir SabunuSimbiyoz halinde yaşayan çok çeşitli faydalı mikroorganizmaları içeren bir başlangıç kültürü olan su kefiri taneleri kullanılarak yapılır.
Bu küçük, kristal benzeri taneler, dikenli armut kaktüs meyvelerinin derisinin altında doğal olarak bulunur.
Kombucha ve süt kefiri gibi, su kefirini de uygun şekilde yetiştirmek için simbiyotik bakteri ve maya kültürüne ihtiyaç var. Bu kültürde bulunan bakteriler, su kefir taneleri veya tibicos adı verilen küçük, jelatinimsi kristaller üretir.
Bu kristal benzeri tanelere ek olarak şekere de ihtiyaç olacaktır.
Tuz, kurutulmuş meyve ve narenciye meyvelerinin tümü ortak eklemelerdir. Meyve suyu, ikinci fermantasyon sırasında iyi çalışır.
Malzemeler
İlk Fermantasyon için
İkincil Fermantasyon için
Hazırlanışı
İlk Fermantasyon
İkincil Fermantasyon
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Varsayılan Etki (Default Effect), bireylerin seçim yaparken varsayılan (ön tanımlı) seçeneklere yönelme eğilimidir. Bu fenomen,…
Anzarut, bilimsel adıyla Astragalus Sarcocolla, baklagiller familyasına ait bir bitki türünün zamkıdır. Bu bitki, özellikle…
Hünnap, vitamin ve mineraller açısından zengin bir meyvedir ve çeşitli tariflerde kullanılabilir. Hem taze hem…
Enginar Sirkesi Tarifi Malzemeler 1 kg taze enginar (taze ve sap kısımları ile birlikte) 1…
Ellerinizde beliren kırmızı noktalar, çeşitli sağlık durumlarının belirtisi olabilir. Bu noktaların nedeni, ciltteki irritasyonlardan enfeksiyonlara,…
Doğal Protein Tozu Karışımı Nedir? Doğal protein tozu karışımı, genellikle bitkisel veya hayvansal kaynaklı gıdalardan…