Suquet de Peix, Katalonya mutfağına ait geleneksel bir balık çorbasıdır. Katalan mutfağının önemli bir temsilcisi olan bu lezzetli yemek, genellikle deniz ürünleri ve balıkların kullanıldığı bir tür balık çorbasıdır. Suquet de Peix, zengin bir aromaya ve yoğun bir lezzete sahiptir ve genellikle Katalan sahil kasabalarında özellikle balıkçı bölgelerinde sıkça tüketilir.
Suquet de Peix Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg çeşitli balıklar (örneğin, levrek, lagos, barbunya)
- 1 soğan (doğranmış)
- 2 domates (rendelenmiş)
- 2 patates (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (doğranmış)
- 1 biber (isteğe bağlı, doğranmış)
- 1/2 su bardağı badem
- 1/2 su bardağı beyaz şarap
- 1.5 litre balık suyu veya su
- Zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kişniş (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Badem Sosu Hazırlama:
- Bademleri zeytinyağında kavurun ve ardından bir blenderda püre haline getirin.
- Soğan ve Sarımsakları Kavurma:
- Zeytinyağında doğranmış soğanları ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurun.
- Biber ve Domates Eklenmesi:
- Biberi ve rendelenmiş domatesi ekleyin, karıştırın ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Balıkların Eklenmesi:
- Küçük doğranmış balıkları ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak pişirin.
- Şarap Eklenmesi:
- Beyaz şarabı ekleyin ve biraz kaynamaya bırakın.
- Patates ve Balık Suyu Eklenmesi:
- Küp doğranmış patatesleri ve balık suyunu ekleyin. Tuz ve baharatları da ekleyin.
- Pişirme Süreci:
- Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte balıklar pişene kadar yaklaşık 20-30 dakika kaynatın.
- Badem Sosu Eklenmesi:
- Badem püresini ekleyin ve çorbayı karıştırın.
- Servis:
- Suquet de Peix’i sıcak servis yapın. Üzerine kişniş veya taze otlar ekleyebilirsiniz.
Nasıl Yenir?
Suquet de Peix, genellikle doğrudan çorba kasesinde sıcak servis edilir. İçindeki balık, patates ve badem sosu ile besleyici bir öğün oluşturur. Ek olarak, bir dilim ekmek veya deniz ürünleriyle uyumlu bir garnitür ile servis edilebilir. Aileler genellikle büyük bir tabak Suquet de Peix’i paylaşarak keyif alır ve özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilir. Yemek, Katalan mutfağındaki deniz ürünleri zenginliğini ve lezzetini yansıtan özel bir tarif olarak kabul edilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
