Tabil, Kuzey Afrika ve Orta Doğu mutfaklarında yaygın olarak kullanılan bir baharat karışımıdır.
“Tabil” adı Arapça’da “baharat” anlamına gelir ve tipik olarak toz haline getirilmiş kurutulmuş baharatların bir kombinasyonu ile yapılır.
Baharatların tam karışımı değişebilir, ancak tabildeki yaygın içerikler şunları içerir:
Kişniş tohumu
Kimyon tohumu
kırmızı toz biber
Sarımsak tozu
Tuz
Tabil; güveçler, çorbalar ve kavrulmuş veya ızgara et ve sebzeler dahil olmak üzere çeşitli yemeklere lezzet katmak için kullanılır.
Birçok yemeğe lezzet ve derinlik katmak Tunus mutfağında sıklıkla kullanılır.
Bu baharat karışımını evde kolayca hazırlamak mümkündür.
Malzemeler
2 yemek kaşığı kişniş tohumu
2 yemek kaşığı kimyon tohumu
1 yemek kaşığı frenk kimyonu tohumu
2 çay kaşığı Cayenne kırmızı biber
1 çay kaşığı acı toz biber
2 çay kaşığı gül yaprağı
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
Kişniş tohumlarını, kimyon tohumlarını ve frenk kimyonu tohumlarını kuru bir tavada orta ateşte kokusu çıkana kadar ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 3-5 dakika kızartın.
Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
Kızarmış baharatları bir baharat öğütücüsünde veya bir tokmak kullanarak öğütün.
Öğütülmüş baharatları bir kaseye aktarın ve onların üzerine Cayenne biber, kırmızı toz biber, gül yaprağı, sarımsak tozu ve tuzu ekleyin.
Birleştirmek için iyice karıştırın.
Tabil baharat karışımını hava almayan bir kapta, serin ve karanlık bir yerde 6 aya kadar saklayabilirsiniz.
Tabil baharat karışımı, başta Tunus olmak üzere Kuzey Afrika ve Orta Doğu mutfaklarında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Cezayir, Fas ve Mısır gibi diğer Kuzey Afrika ve Orta Doğu ülkelerinde de yaygın olarak kullanılmaktadır.
Tabil’in çok yönlülüğü onu birçok yemekte popüler bir malzeme haline getirmektedir.
Tabil’i sıcak, baharatlı bir tat için güveçlere ve çorbalara ve yahnilere ekleyebilirsiniz.
Daha fazla lezzet ve aroma için kavurmadan önce tabil’i tavuk, sığır eti veya kuzu eti üzerine serpebilirsiniz.
Lezzetli bir garnitür için ızgara yapmadan önce sebzeleri biraz yağ ve Tabil ile karıştırabilirsiniz.
Baharatlı ve aromatik bir baz için, pilav gibi pirinç yemeklerine Tabil ekleyebilirsiniz.
Pişirmeden önce tabil’i balık filetolarına sürebilirsiniz.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
Çinko oksit, cilt bakımında yaygın olarak kullanılan bir bileşiktir, özellikle cilt tahrişi, pişikler, sivilceler, yanıklar…
Elma sirkesi, sindirimi destekleyen, kan şekerini düzenleyebilen ve bağışıklık sistemine katkı sağlayabilen doğal bir fermantasyon…
Oyster sos (İstiridye sosu), Uzak Doğu mutfağında sıkça kullanılan, koyu renkli ve umami açısından zengin…
At kuyruğu otu, silika ve mineraller açısından zengin bir bitkidir. Geleneksel tıpta kemik sağlığı, saç…
Sarı kil, doğal mineraller açısından zengin bir kil türüdür ve cilt bakımında, saç bakımında ve…
Kav mantarı (Fomes fomentarius), halk arasında "ağaç mantarı" veya "çakmak mantarı" olarak da bilinir. Genellikle…
