Taze fasülye yaz mevsiminde sofralarımızdan ayrılmayan bir tat. Siz de bu lezzeti tüm yıl boyu mutfağınızdan eksik etmek istemiyorsanız bu yazı tam da size göre!
Taze fasülye ister marketten, ister semt pazarından, isten köylüden, ister kendi bahçenizden geliyor olsun besin değerlerini eksiltmeden, vitaminlerini korumak önemlidir.
Bu yazımızda yeşil fasülye nasıl dondurulur? Buzlukta nasıl saklanır? sorularına çok detaylı bir yanıt vereceğiz!
Fasülyeleri uzun süre bozulmadan saklamak için çeşitli yöntemler vardır. Konserve yapımı ve dondurucuya atmak ilk akla gelen fikirlerdir.
Taze fasülye kurutmak ise pek akla gelmese de fasülyeleri saklamak için başka bir yöntemdir. Eğer ortam sıcaklığı ve nemi uygunsa, yeterli alanınız varsa fasülye kurutmak da iyi bir fikir olabilir.
Yeşil fasülye kurusu da çok lezzetli bir kışlıktır.
Şimdi Satın AlPeki hangi yöntem daha iyidir?
Bu soruya yanıt vermek aslında oldukça kolaydır. Konserve yapımı zahmetli ve risklidir. Fasülyeler konserve yapımı sırasında renk kaybına ve dolayısıyla besin değeri kaybına uğrar.
Oysa dondurucudaki fasülyeler ilk günki kadar yeşil, taze ve besleyicidir. Üstelik buzlukta oldukları sürece bozulma riskleri de neredeyse hiç yoktur.
Dahası çok pratiktir. Yapılması gereken sadece yıkamak, haşlamak ve dondurmak!
Evet, sebzeleri dondurucuya göndermeden önce haşlamak oldukça önemli ve atlanmaması gereken bir uygulamadır.
Çünkü haşlama işlemi bozulmaya neden olacak enzimleri yavaşlatır. Sebzelerin canlı renklerini, dokularını ve besin değerlerini korumalarını sağlar.
Haşlama ön işlemi yapılmaz ise fasülyelerde daha donuk bir renk, yumuşama ve tat kaybı görülebilir.
Buzdolabında yalnızca 3-5 gün kadar bozulmadan saklayabileceğiniz fasülyeler buzlukta 6 ila 8 ay arasında bozulmadan saklanabilmektedir.
Dondurucudan çıkan fasülyeler ilave bir işlem gerektirmeden doğrudan tariflerde kullanılabilir.
Ön haşlama yapıldığı için fasülyelerin pişme süresi normalden daha kısa olacağı unutulmamalıdır.
Taze fasülyeler güzelce yıkanır ve baş kısımlar temizlenir.
Varsa fasülyelerin kılçıkları alınınır ve ebatına göre ikiye ya da üçe bölünür.
Bir tencerede bolca su kaynatılır, su fokurdamaya başlayınca fasülyeler suya atılır ve 3 dakika kadar kaynar su içinde kaynatılır.
Tencerenin hemen yanında içi bolca buz ile doldurulmuş su hazır olmalıdır.
Tencereden çıkan fasülyeler sıcak sıcak hiç bekletmeden buzlu suya atılır ve su içinde 3 dakika kadar bekletilir.
Böylece fasülyeler güzelce şoklanmış, yeşil rengini ve tüm besin değerlerini korumuş olur.
Buzlu su içinden çıkan fasülyeler bir süre suyunu süzdürmek için kevgirde bekletilir.
Tamamen suyu süzülen fasülyeler güzelce poşetlerin.
Poşetlerin olabildiğince havası aldırılır ve dondurucuya kaldırılır.
Poşetler üzerine günün tarihini atmak akıllıcadır.
Fasülyeler donduruldukları günden itibaren 6-8 ay kadar buzlukta saklanabilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
Apilarnil, erkek arı larvalarından elde edilen doğal ve besleyici bir takviyedir. Yüksek protein, vitamin, mineral…
Bahçelerin, balkonların ve parkların en göz alıcı bitkilerinden biri olan kadife çiçeği (Tagetes spp.), hem…
Bitkisel tedavilere artan ilgiyle birlikte, geleneksel olarak kullanılan pek çok bitki günümüzde bilimsel araştırmaların da…
Doğal yağlar cilt bakımında altın çağını yaşıyor. Ancak her doğal yağ, her cilt tipi için…
Çinko oksit, cilt bakımında yaygın olarak kullanılan bir bileşiktir, özellikle cilt tahrişi, pişikler, sivilceler, yanıklar…
Elma sirkesi, sindirimi destekleyen, kan şekerini düzenleyebilen ve bağışıklık sistemine katkı sağlayabilen doğal bir fermantasyon…
