Tempeh ya da tempe, soya temelli mayalanarak hazırlanan bir gıdadır.
Bu gıdanın binlerce yıl önce ilk kez Endonezya’da yapıldığı düşünülmektedir.
Günümüzde de bir et ikamesi olarak vegan ve vejeteryan mutfaklarından popülerdir.
GDO’suz Soya Fasülyesi Satın AlPişmiş ve hafif düzeyde fermente edilmiş soya fasülyesi temelli bir gıdadır. Elde edilen kıvam ve görüntü sert bir kek gibidir.
Yaygın biçimde sebzeli burger ya da blog halinde köfte olarak tüketilir. Rendelenerek çok çeşitli sulu tarife eklenebilir.
Tadı baskın ya da çok aromatik değildir. Genellikle ilk defa tüketenlerce mantar ya da taze cevizi andıran bir tat olarak tanımlanır.
Hafifçe tuzlu, bu nötr tat sıklıkla çeşitli sos ve çeşnilerle lezzetlendirilir.
Tempe istenen tarife göre çok çeşitli biçimde pişirilebilir.
Kızartılabilir, güveçte pişirilebilir, ızgaraya atılabilir hatta kaynatılarak ya da buharda pişirildikten sonra tüketilebilir.
Hazır olarak satın alınanlar, orijinal ambalajında ve buzdolabınızda 10 güne kadar bozulmadan saklanabilir.
Pişmemiş tempeh ise üç aya kadar buzlukta dondurularak saklanabilir.
Kendi hazırladığınız ve çiğ haldekileri ise buzdolabının peynir- et kısmında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Soya Kıyması Satın AlTofu gibi tempeh de soyadan yapılır. Ancak tofudan farklı olarak tempeh kendi başına az lezzetlidir.
Üretim süreci de tofu yapımından daha farklıdır. Tempeh yapımında tofuda olduğu gibi soya sütü değil bütün soya fasülyesi kullanılır. Bu nedenle tempe, tofudan daha az işlenmiş bir üründür.
Ayrıca yumuşak tofudan farklı olarak, tempeh çok sıkı ve sert diyebileceğimiz bir dokuya sahiptir ve kolayca parçalanmamaktadır.
Bezelye Tozu Satın AlGenellikle “buğday eti” olarak adlandırılan seitan ise esasen işlenmiş buğday glütenidir. Bu nedenle asla glütensiz değildir.
Seitan; birçok et ikamesi ürününün ana maddesi olarak tercih edilir.
GDO’suz Soya Fasülyesi Satın AlDiğer soya temelli gıdalar gibi, tempeh de izoflavonlara sahiptir. Bunlar, anti kanser ve antioksidan özelliklere sahip fitoöstrojen adı verilen kimyasallardır.
Tempe ve diğer soya temelli ürünlerin çalışmalarla desteklenen olumlu etkileri şu şekilde sıralanabilir:
Kolesterolü dengeler.
Kan basıncınızı dengeler.
Kalp sağlığını destekler.
İnsülin direncini iyileştirebilir.
İnflamasyon riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Menopozdan kaynaklanan sıcak basmalarını hafifletmeye yardımcı olabilir.
Kemik sağlığını destekler.
85 gr (1 porsiyon için):
160 kalori
18 gr protein
5 gram yağ (2 gram doymuş, 2 gram çoklu doymamış ve 1 gram tekli doymamış)
10 gram karbonhidrat içerir.
Tempeh kolesterol içermez. B vitaminleri, lif, demir, kalsiyum ve diğer mineraller bakımından da zengindir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
Doğal yağlar cilt bakımında altın çağını yaşıyor. Ancak her doğal yağ, her cilt tipi için…
Çinko oksit, cilt bakımında yaygın olarak kullanılan bir bileşiktir, özellikle cilt tahrişi, pişikler, sivilceler, yanıklar…
Elma sirkesi, sindirimi destekleyen, kan şekerini düzenleyebilen ve bağışıklık sistemine katkı sağlayabilen doğal bir fermantasyon…
Oyster sos (İstiridye sosu), Uzak Doğu mutfağında sıkça kullanılan, koyu renkli ve umami açısından zengin…
At kuyruğu otu, silika ve mineraller açısından zengin bir bitkidir. Geleneksel tıpta kemik sağlığı, saç…
Sarı kil, doğal mineraller açısından zengin bir kil türüdür ve cilt bakımında, saç bakımında ve…
