Teretür, Adana mutfağına özgü bir mezedir.
Temel malzemeleri marul, tahin ve yoğurttur. Buna ilave olarak başka çeşitli malzemeler de mezenin yapımında kullanılmaktadır.
Genellikle mezenin yeşillikleri ve sosu ayrı ayrı hazırlanır ve daha sonra bir araya getirilir.
Teretür ya da terettür tahinli marul salatası, taratorlu kıvırcık salata ve marul tarator olarak da bilinir. Adana’da genellikle et ve tavuk yemeklerinin yanında servis edilir.
Bazı yörelerde süzme yoğurt olmadan sadece tahin ile hazırlandığı da bilinmektedir. Bu biçimde meze daha yoğun ve ağır bir tada kavuşur.
Mezeyi hazırlarken en önemli noktalardan biri kullanılacak marul ve ek olarak maydonozun ve dereotunun çok çok ince biçimde kıyılmış olmasıdır.
Ayrıca kıyılan marulun, maydonozun ve dereotunun mutlaka suyu güzelce sıkılmalıdır. Aksi halde meze sulanacak ve lezzetsiz olacaktır.
Gelelim mezemizin detaylı tarifine. Teretür, biraz el oyalayan bir tarif olsa da püf noktalarına dikkat edilirse kolayca hazırlanabilir bir mezedir.
Geleneksel tarife göre kullanıcak malzemeler şu şekildedir:
Hazırlanışı
Tuz ile ovarak, yeşilliklerin suyunu çıkaralım.
Tahin, sarımsak, yoğurt ve limon suyunu bir araya getirelim.
AFİYET OLSUN.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
Butea superba, Güneydoğu Asya’da, özellikle Tayland, Vietnam ve Hindistan gibi ülkelerde yetişen bir bitkidir. Fabaceae…
Huanarpo Macho tozu, Peru'nun yerli halkı tarafından yüzyıllardır kullanılan bir bitkisel takviye olup, Jatropha macrantha…
Kimyonun Diğer Adı Nedir? Kimyon, bilimsel adıyla Cuminum cyminum olarak bilinir. Türkçede "kimyon" olarak anılsa…
Tantra Felsefesi Nedir? Tantra felsefesi, kökleri Hindistan’a dayanan kadim bir öğreti olup, beden, zihin ve…
Cyanocobalamin, B12 vitamini olarak bilinen suda çözünen bir vitaminin sentetik bir formudur. B12 vitamini, vücudun…
Bryonopsis Laciniosa (Shivlingi) Nedir? Bryonopsis laciniosa, halk arasında Shivlingi Beej olarak bilinen, özellikle Hindistan'da geleneksel…