Teretür Nedir? Terettür Mezesi Nasıl Yapılır?

Teretür, Adana mutfağına özgü bir mezedir.

Temel malzemeleri marul, tahin ve yoğurttur. Buna ilave olarak başka çeşitli malzemeler de mezenin yapımında kullanılmaktadır.

Genellikle mezenin yeşillikleri ve sosu ayrı ayrı hazırlanır ve daha sonra bir araya getirilir.

Teretür ya da terettür tahinli marul salatası, taratorlu kıvırcık salata ve marul tarator olarak da bilinir. Adana’da genellikle et ve tavuk yemeklerinin yanında servis edilir.

Bazı yörelerde süzme yoğurt olmadan sadece tahin ile hazırlandığı da bilinmektedir. Bu biçimde meze daha yoğun ve ağır bir tada kavuşur.

Terettür Mezesi Püf Noktaları

Tahinli Marul Salatası

Mezeyi hazırlarken en önemli noktalardan biri kullanılacak marul ve ek olarak maydonozun ve dereotunun çok çok ince biçimde kıyılmış olmasıdır.

Ayrıca kıyılan marulun, maydonozun ve dereotunun mutlaka suyu güzelce sıkılmalıdır. Aksi halde meze sulanacak ve lezzetsiz olacaktır.

Terettür Mezesi Nasıl Yapılır?

Gelelim mezemizin detaylı tarifine. Teretür, biraz el oyalayan bir tarif olsa da püf noktalarına dikkat edilirse kolayca hazırlanabilir bir mezedir.

Geleneksel tarife göre kullanıcak malzemeler şu şekildedir:

  • 1 adet orta boy marul
  • Yarım demet maydonoz -isteğe bağlı-
  • Yarım demet dereotu -isteğe bağlı-
  • 3/4 su bardağı tahin
  • Yarım su bardağı süzme yoğurt
  • Yarım su bardağı ılık su
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 limon
  • Tuz
  • Sumak -isteğe bağlı-
  • Pul biber -isteğe bağlı-
  • Çok az zeytinyağı

Teretür Marul Tarator Tarifi

Hazırlanışı

  • Marul, dereotu ve maydonozu temizleyip, ayıkladıktan sonra incecik doğrayarak işe bağlayalım.

Tuz ile ovarak, yeşilliklerin suyunu çıkaralım.

  • Ardından başka bir kase içinde mezemizin sosunun hazırlamaya başlayalım.

Tahin, sarımsak, yoğurt ve limon suyunu bir araya getirelim.

  • Mezemiz hafifçe akışkan kıvamda olmalıdır. Bunun için azar azar su ilave edelim ve ideal kıvamı yakalamaya çalışalım.
  • Tahinin yağı meze için muhtemelen yeterli gelecektir, tahininizin yağı az ise bir miktar zeytinyağı ilave edebilirsiniz.
  • Son olarak sosa sumağı, kırmızı biberi ve tuzu da ekleyip güzelce harmanlayalım.
  • Sos ve önceden hazırladığımız yeşillikleri derin bir kap içinde bir arada getirip, servise hazır edelim.
  • Mezenin süslenmesi için ceviz, dilimlenmiş zeytin, nane ya da maydonoz kullanılabilir.

AFİYET OLSUN.

 

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu

Paylaş

Güncel Makaleler

  • Cilt Bakımı

Sabun ve Katı Şampuan Arasındaki Fark Nedir?

Saç ve vücut temizliği için doğal ürünler tercih edenlerin sıkça karşılaştığı bir soru: Sabun ve…

2 saat önce
  • Burçlar

Ay Burcu Kova Özellikleri: Özgürlüğün ve Zekânın Temsilcisi

Astrolojide Ay burcu, duygusal dünyamızı, bilinçaltımızı ve içsel tepkilerimizi temsil eder. Güneş burcu, dış dünyaya…

3 saat önce
  • Ritüel

Yeni Başlayanlar İçin 7 Çakra ve Özellikleri

Çakralar, insan bedeninde enerji merkezleri olarak kabul edilir ve Hint yogik felsefesi ile Ayurveda gibi…

3 saat önce
  • Psikoloji

Makyavelizm Nedir? (Psikoloji Perspektifi)

Makyavelizm, psikolojide "karşısındakini manipüle etmeye yatkınlık, pragmatik düşünce yapısı ve duygusal mesafeyi koruma eğilimi" ile…

3 saat önce
  • Tarif

Norveç Keki – Kvæfjordkake Tarifi (Dünyanın En İyi Keki)

Norveç mutfağı denildiğinde ilk akla gelen tatlılardan biri olan Kvæfjordkake, Norveçliler tarafından "Verdens Beste" yani…

2 gün önce
  • Sağlık

Çocuklarda İğde Çekirdeği Tozunun Faydaları Neler?

İğde (Elaeagnus angustifolia), geleneksel tıpta yüzyıllardır kullanılan besleyici bir meyvedir. Özellikle iğde çekirdeği, sağlığa faydalı…

2 gün önce