Tarif

Tfaya Nedir? Tfaya Tarifi

Tfaya, Fas mutfağına ait bir yemektir ve genellikle kuskus ile servis edilen bir karamelize soğan ve kuru üzüm sosudur. İşte genel bir tfaya tarifi:

Tfaya Tarifi

Malzemeler:

  • 4 büyük soğan (ince dilimlenmiş)
  • 1/2 su bardağı kuru üzüm
  • 1/2 su bardağı kavrulmuş badem
  • 1/4 su bardağı sıvı yağ veya tereyağı
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı toz zencefil
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz (tatmak için)
  • 1/4 su bardağı su

Yapılışı:

  1. Bir tencerede sıvı yağ veya tereyağını eritin ve dilimlenmiş soğanları ekleyin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak soğanları karamelize olana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Soğanlar altın rengi ve karamelize olmalıdır.
  2. Karamelize soğanlara şeker, tarçın, toz zencefil, karabiber ve tuz ekleyin. İyice karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
  3. Kuru üzümleri suyla birlikte ekleyin ve sosu karıştırın. Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin, üzümler şişene kadar.
  4. Kavrulmuş bademleri ekleyin ve karıştırın. Birkaç dakika daha pişirin ve sosu ocaktan alın.
  5. Tfaya sosunu kuskus veya diğer yemeklerin üzerine dökerek servis yapabilirsiniz. Ayrıca pilav, et yemekleri veya tavuk ile de güzel bir uyum sağlar.

Tfaya, tatlı ve tuzlu lezzetlerin birleştiği bir sos olduğu için Fas mutfağında sıklıkla kullanılan bir tatlı-sarımtrak sos olarak bilinir. Kuskus gibi yemeklerin yanında servis edildiğinde yemeğe zengin bir tat ve dokunuş katmaktadır. Afiyet olsun!

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu

Paylaş

Güncel Makaleler

  • Bitki Bakımı

Kadife Çiçeği Tohumu Ne Zaman Ekilir, Nasıl Ekilir?

Bahçelerin, balkonların ve parkların en göz alıcı bitkilerinden biri olan kadife çiçeği (Tagetes spp.), hem…

5 gün önce
  • Sağlık

Düz Yapraklı Aslan Pençesi Kanser Üzerine Bilimsel Etkileri

Bitkisel tedavilere artan ilgiyle birlikte, geleneksel olarak kullanılan pek çok bitki günümüzde bilimsel araştırmaların da…

1 hafta önce
  • Cilt Bakımı

Yağların Komedojenik (Gözenek Tıkayıcılık) Dereceleri

Doğal yağlar cilt bakımında altın çağını yaşıyor. Ancak her doğal yağ, her cilt tipi için…

3 hafta önce
  • Cilt Bakımı

Çinko Oksit Kremi Tarifi

Çinko oksit, cilt bakımında yaygın olarak kullanılan bir bileşiktir, özellikle cilt tahrişi, pişikler, sivilceler, yanıklar…

1 ay önce
  • Beslenme

Aç Karnına Sirkeli Su İçmek Doğru mu? Faydalı mı?

Elma sirkesi, sindirimi destekleyen, kan şekerini düzenleyebilen ve bağışıklık sistemine katkı sağlayabilen doğal bir fermantasyon…

1 ay önce
  • Tarif

Oyster Sos Nerede Kullanılır?

Oyster sos (İstiridye sosu), Uzak Doğu mutfağında sıkça kullanılan, koyu renkli ve umami açısından zengin…

1 ay önce