Torta di Noci, İtalyan mutfağından gelen nefis bir kek çeşididir ve adıyla da anlaşılacağı gibi cevizle yapılır. İtalyanların geleneksel tatlarından biri olan bu kek, hafif ve lezzetli dokusuyla öne çıkar.
- Ceviz Lezzeti: Torta di Noci’nin belirgin özelliği, içerisinde bol miktarda ceviz bulunmasıdır. Ceviz, kekin hem dokusuna hem de lezzetine zenginlik katar.
- Hafif ve Yumuşak Dokusu: Torta di Noci, genellikle hafif ve kabarık bir yapıya sahiptir. İçerdiği yumurta ve yağ miktarına bağlı olarak kekin dokusu farklılık gösterebilir, ancak genellikle hafif ve pürüzsüz bir yapıya sahiptir.
- Tatlılık Düzeyi: Torta di Noci, genellikle hafif tatlı bir kek çeşididir. İtalyan mutfağı genellikle aşırı tatlı değil, daha dengeli bir tat profili sunar ve Torta di Noci de bu prensibe uygun olarak hazırlanır.
- Süsleme Seçenekleri: Torta di Noci, genellikle üzerine pudra şekeri serpilerek veya hafifçe şuruplanarak servis edilir. Ayrıca, dilimlenmiş cevizler veya taze meyvelerle süsleme de tercih edilebilir.
Torta di Noci Tarifi
Malzemeler:
- 200 gram toz şeker
- 200 gram un
- 200 gram tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 gram ceviz (iri dövülmüş)
- 4 yumurta
- 1 paket vanilya özütü
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- Pudra şekeri (servis için)
Hazırlık:
- Fırının Hazırlanması: Fırını 180°C önceden ısıtın. Bir kek kalıbını yağlayın ve unlayın.
- Yumurta ve Şekerin Çırpılması: Bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri mikserle kremsi bir kıvama gelene kadar çırpın.
- Tereyağının Eklenmesi: Tereyağını ekleyin ve çırpma işlemine devam edin. Vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.
- Un ve Kabartma Tozunun Eklenmesi: Unu, kabartma tozunu ve bir tutam tuzu ekleyin. Karışımı spatula veya kaşık yardımıyla nazikçe karıştırın.
- Cevizlerin Eklenmesi: İri dövülmüş cevizleri ekleyin ve kek hamuruna yedirin.
- Fırınlama: Hazırladığınız kek hamurunu yağladığınız ve unladığınız kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika veya üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Servis: Pişen Torta di Noci’yi fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip dilimleyerek servis yapın.
Cevizli İtalyan keki, İtalyan mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir ve özel günlerde veya özel misafirler için harika bir tatlı seçeneğidir. İtalyan kültürünün bir parçası olan bu kek, ceviz sevenlerin ve hafif tatlı sevenlerin keyifle tüketebileceği bir lezzettir.
