Treacle Tart Tarifi, Püf Noktaları (İngiliz Tatlısı)

Treacle Tart, İngiliz mutfağının ikonik tatlılarından biridir. Geleneksel bir tart olarak bilinir ve özellikle tatlı dişliler için vazgeçilmez bir lezzettir. Temel olarak, tatlı bir sirop, genellikle melasa (treacle) ve biraz ekmek kırıntısı ile hazırlanan bir dolgudan oluşur. Genellikle kısa hamur tabanı üzerinde sunulur ve genellikle sıcak servis edilir. Treacle Tart, tatlılık ve yoğunluk açısından zengin bir tat profiline sahiptir.

Treacle Tart Tarifi

Malzemeler:

• Hamur İçin:
  • 200 gram un
  • 100 gram tereyağı (soğuk, küçük parçalara kesilmiş)
  • 50 gram toz şeker
  • 1 büyük yumurta sarısı
  • 2-3 yemek kaşığı soğuk su
• Dolgusu İçin:
  • 200 gram melas (veya altın şurup/akçaağaç şurubu da kullanılabilir)
  • 75 gram toz şeker
  • 100 gram taze ekmek kırıntısı (kuru ekmek kullanılabilir)
  • 1 büyük yumurta
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1/2 çay kaşığı vanilin özütü (isteğe bağlı)
  • Bir tutam tuz
• Süsleme İçin (isteğe bağlı):
  • Pudra şekeri

Hazırlık Aşamaları:

1. Hamurun Hazırlanması:
   • Fırını 180°C dereceye ısıtın.
   • Unu geniş bir kaba eleyin. Üzerine soğuk tereyağını ekleyin. Parmak uçlarınızla veya bir hamur karıştırıcı ile tereyağını una yedirin, karışım ince kırıntılar haline gelene kadar devam edin.
   • Şekeri ekleyin ve karıştırın.
   • Yumurta sarısını ekleyin ve karıştırın. Hamuru bir araya getirmek için soğuk suyu yavaşça ekleyin. Hamurun yapışkan olmadan şekil alabilmesi için suyu yavaşça ekleyin.
   • Hamuru bir top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
2. Hamurun Açılması ve Tart Tabanının Hazırlanması:
   • Dinlenen hamuru unlu bir yüzeye alın ve yaklaşık 3 mm kalınlığında açın.
   • Hamuru tart kalıbına yerleştirin. Hamurun kenarlarına dikkat ederek tart kalıbının içine dikkatlice yerleştirin.
   • Hamurun üzerine yağlı kağıt serin ve üzerine kuruyemişler (ağırlık olarak) yerleştirerek 15 dakika pişirin.
   • Yağlı kağıdı ve kuruyemişleri kaldırın ve hamuru 5-10 dakika daha pişirin. Hamurun hafifçe altın rengini alması gerekir. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
3. Dolgunun Hazırlanması:
   • Melasa, toz şeker ve bir tutam tuzu bir kaba alın. Karışımı hafifçe ısıtarak şekerin erimesini sağlayın. Karışım kaynamamalıdır; sadece şekerin tamamen erimesi yeterlidir.
   • Karışımı ocaktan alın ve ekmek kırıntılarını ekleyin. İyice karıştırın ve soğumasını bekleyin.
   • Yumurta, limon suyu ve vanilin özütünü (isteğe bağlı) ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
4. Tartın Doldurulması ve Pişirilmesi:
   • Hazırladığınız dolgu karışımını tart hamurunun üzerine dökün.
   • Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Dolgu karışımının üzeri hafifçe kabarmalı ve rengi koyulaşmalıdır. Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
5. Servis:
   • Treacle Tart’ı oda sıcaklığında veya hafif ılık olarak servis edebilirsiniz.
   • Üzerine pudra şekeri serpebilir ve yanında çırpılmış krema, dondurma veya vanilyalı sos ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

1. Hamurun Kıvamı: Hamur yaparken, tereyağının soğuk olması ve suyun yavaşça eklenmesi önemlidir. Hamuru fazla yoğurmaktan kaçının; aksi takdirde hamur sertleşebilir.
2. Melas Seçimi: Geleneksel Treacle Tart tarifi melas kullanır, ancak altın şurup veya akçaağaç şurubu da kullanabilirsiniz. Melasa, tatlıya karamelimsi ve zengin bir tat verir.

1. Ekmek Kırıntıları: Taze ekmek kırıntıları kullanmak dolgunun iyi bir kıvam almasına yardımcı olur. Kuru ekmek de kullanılabilir; ancak, ekmek kırıntılarının ince olmasına dikkat edin.
2. Pişirme Süresi: Tartın pişme süresi fırınınıza bağlı olarak değişebilir. Dolgunun tam olarak piştiğinden emin olmak için pişirme süresini kontrol edin. Üzerinin iyice kabarması ve altının altın rengi alması gerekir.
3. Soğuma Süresi: Tartın tamamen soğumasını beklemek, dilimlenebilirlik açısından önemlidir. Sıcak servis edildiğinde tatlı daha akışkan olabilir, bu nedenle soğumasına izin verin.

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu