Umm Ali Tatlısı Tarifi & Hikayesi

Umm Ali, Orta Doğu mutfağına ait geleneksel bir tatlıdır. Özellikle Mısır mutfağında popülerdir. Adını, Mısır’ın ilk kadın hükümdarı olan ve Firavun’un karısı olduğuna inanılan Ümmü Ali‘den alır. Bu tatlı, genellikle özel günlerde ve kutlamalarda sunulan lezzetli bir seçenektir.

Om Ali, Omali, Um Ali veya Oumm Ali olarak da bilinir. Yapılışı oldukça basittir.

Umm Ali Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

• 4 yufka (katmer veya baklavalık yufka da kullanabilirsiniz)
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı krema
• 1 su bardağı sıvı krema (çırpılmış krema)
• Yarım su bardağı dövülmüş fındık veya badem
• Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
• Yarım su bardağı dövülmüş fıstık
• Yarım su bardağı hindistan cevizi
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı su
• Tarçın (isteğe bağlı)
• Tuz (çok az)

Yapılışı:

1. Fırını 180 dereceye ayarlayın ve yuvarlak veya kare bir fırın kabını yağlayın.
2. Yufkaları iri parçalar halinde doğrayın. Fırın kabının tabanına yarım yufka yerleştirin.
3. Sütü ve kremayı bir tencerede ısıtın. Şeker ve tuz ekleyip karıştırın. Süt karışımı kaynadığında ocaktan alın.
4. Yufkanın üzerine dövülmüş ceviz, badem veya fındık serpin.
5. Süt karışımından biraz dökün. Sonra yine yufka, kuruyemiş ve süt karışımını sırasıyla katlayarak devam edin. En üste biraz hindistan cevizi serpebilirsiniz.
6. Çırpılmış kremayı da yufkaların üstüne yayın.
7. Üzerine fıstık ve hindistan cevizi serpin.
8. Çay bardağı suyu biraz ısıtıp üzerine dökün. Bu, Ümmü Ali’nin üzerinin güzelce kızarmasını sağlar.
9. Önceden ısıtılmış fırında Ümmü Ali’yi altın rengi olana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
10. Fırından çıkan Ümmü Ali’nin üzerine tarçın serpebilirsiniz.
11. Sıcak servis yapın.

Ümmü Ali, sıcak veya ılık olarak servis edilir ve genellikle üzerine toz tarçın serpilerek sunulur. Her katmandaki krema ve kuru yemişler, tatlıyı zengin ve lezzetli bir hale getirir. Geleneksel olarak özel günlerde ve kutlamalarda sunulsa da, herhangi bir zamanda keyifle tüketebilirsiniz.