Uskumru Dolması Tarifi

Uskumru dolması, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Bu tarif, özellikle deniz ürünlerini sevenler için vazgeçilmezdir. Uskumru balığının içi doldurularak hazırlanan bu yemek, zengin ve lezzetli bir deneyim sunar.

Uskumru Dolması Tarifi

Malzemeler

• 4 adet orta boy uskumru
• 2 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı çam fıstığı
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1/2 demet dereotu
• 1/2 demet maydanoz
• 1 limon
• 1 su bardağı su

Hazırlanışı

1. Balıkları Hazırlama:
   • Uskumruları temizleyin ve kılçıklarını çıkarın. Balıkların içini iyice yıkayın ve süzülmeye bırakın.
2. İç Harcın Hazırlanışı:
   • Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın.
   • Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın, soğanları ve sarımsakları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
   • Çam fıstığını ekleyin ve hafifçe kızartın.
   • Pirinci ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika kavurun.
   • Kuş üzümü, toz şeker, tuz, karabiber, tarçın ve yenibaharı ekleyin. Karıştırarak 1 su bardağı suyu ekleyin.
   • Pirinç suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın ve ince kıyılmış dereotu ve maydanozu ekleyin.
3. Balıkların Doldurulması:
   • Hazırladığınız iç harcı uskumruların içine doldurun. Balıkları dikkatlice kapatın ve gerekirse kürdanla tutturun.
4. Pişirme:
   • Fırını 180°C’ye ısıtın.
   • Balıkları yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.
   • Üzerine limon dilimleri yerleştirin ve kalan zeytinyağını balıkların üzerine gezdirin.
   • Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Servis Önerisi

Uskumru dolmasını sıcak olarak servis edin. Yanında taze yeşillikler ve limon ile servis edin. Afiyet olsun!

Uskumru Dolması Tarihçesi

Uskumru dolması, Osmanlı İmparatorluğu döneminden günümüze uzanan köklü bir geçmişe sahip olan geleneksel bir Türk yemeğidir. Uskumru, Akdeniz ve Karadeniz’de bolca bulunan bir balık türüdür ve Osmanlı mutfağında sıkça kullanılmıştır.

Dolma kültürü, Osmanlı mutfağında sebzeler, etler ve balıklar gibi çeşitli malzemelerin içlerinin doldurulmasıyla zenginleştirilmiştir. Bu kültür, zamanla farklı dolma tariflerinin ortaya çıkmasına olanak sağlamıştır. Uskumru dolması da bu çeşitlilik içinde önemli bir yere sahiptir.

Osmanlı saray mutfağında, özellikle deniz ürünlerine büyük önem verilmiş ve uskumru dolması gibi özel yemekler saray sofralarını süslemiştir. Bu tarif, balığın içinin pirinç, kuru üzüm, fıstık ve baharatlarla doldurulmasıyla hazırlanır. Saray mutfağının zenginliği ve yaratıcılığı, balık dolmalarının da popüler olmasını sağlamıştır.

Günümüzde uskumru dolması, özellikle İstanbul ve Marmara Bölgesi’nde sevilerek tüketilen bir yemektir. Tarihi ve kültürel mirası yansıtan bu lezzet, Türk mutfağının çeşitliliğini ve zenginliğini göstermektedir. Uskumru dolması, hem geleneksel restoranlarda hem de ev mutfaklarında sıklıkla yapılan bir yemek olarak, Osmanlı’dan günümüze taşınan bir lezzet geleneği olarak varlığını sürdürmektedir.

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu