Uszka, Polonya mutfağında geleneksel olarak tüketilen bir yemektir. Kelime anlamı “kulaklar” olan Uszka, mantar veya etle doldurulmuş küçük hamur parçalarıdır. Genellikle Polonya’nın yılbaşı yemeği olan Barszcz çorbasında servis edilirler.
Uszka’nın hazırlanması biraz zaman alır ve beceri gerektirir, ancak sonuç oldukça lezzetlidir.
İşte Uszka’nın tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 yumurta
- Yaklaşık 1/4 su bardağı su (hamuru yoğurmak için)
- Tuz
- İsteğe bağlı olarak: Mantar veya et doldurma için malzemeler (mantar, soğan, et gibi)
Hazırlık:
- Unu bir kaseye alın ve ortasını açın. Yumurtayı kırın ve tuz ekleyin.
- Yavaş yavaş unu yumurtaya karıştırarak ekleyin. Azar azar su ekleyerek hamuru yoğurun, yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar.
- Hamuru unlanmış bir tezgaha alın ve 10-15 dakika boyunca yoğurun, hamurun pürüzsüz ve esnek olmasını sağlayın. Daha sonra streç filmle sarın ve yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve yuvarlaklar kesin. Her yuvarlağı parmak ucu büyüklüğünde doldurma ekleyebileceğiniz bir boyuta getirin.
- Doldurma için mantarları veya eti hazırlayın (mantarları doğrayın, eti pişirin ve doğrayın). Doldurma eklemek için her yuvarlağın ortasına küçük bir miktar koyun.
- Hamuru yarım daire şeklinde katlayın ve kenarlarını sıkıca kapatın, kulak benzeri bir şekil elde edin.
- Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın. Kaynar suya uszka’ları ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika veya hamur pişene kadar pişirin.
- Pişen uszka’ları süzün ve Barszcz çorbasıyla servis yapın.
Uszka, Polonya mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir ve genellikle özel günlerde veya özel etkinliklerde tüketilir. Hem hazırlanması hem de tadıyla oldukça özel bir yemektir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
