Vada Pav Tarifi: Mumbai Sokak Lezzetleri

Vada Pav, Hint mutfağına ait popüler bir sokak yemeğidir ve özellikle Mumbai (Bombay) şehrinde çok sevilen bir atıştırmalıktır. Bu lezzetli yemek, bir tür patates kroketi olan “vada” ile birlikte “pav” adı verilen özel bir ekmek arasına yerleştirilir. Vada Pav, ekonomik, lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalık olarak bilinir.

Vada Pav Tarifi

Malzemeler:

Vada için:

• 3 büyük haşlanmış patates (soğumuş ve ezilmiş)
• 1/2 su bardağı bezelye (dondurulmuş veya taze)
• 2 yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 küçük soğan (ince doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
• 2-3 yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Bir avuç taze kişniş (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı kırmızı biber tozu (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı köri tozu (isteğe bağlı)
• Tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
• Yağ (kızartmak için)

Pav (Ekmeği) için:

• 8 adet pav ekmeği (veya burger ekmeği)

Sos için:

• 1 yemek kaşığı yağ
• 1 çay kaşığı hardal tohumu
• 8-10 kırık kırmızı kuru biber
• 8-10 karabiber tanesi
• 8-10 dilim kuru kayısı
• 1/4 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi
• Tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
• Bir avuç taze kişniş (ince doğranmış)

Yapılışı:

1. Vada hamurunu hazırlayın: Büyük bir kasede, ezilmiş patates, bezelye, yeşil biber, soğan, sarımsak, zencefil, limon suyu, taze kişniş, kırmızı biber tozu, köri tozu ve tuzu bir araya getirin. Malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir hamur elde edin.
2. Vada’ları şekillendirin: Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve avucunuzla hafifçe bastırarak yassılaştırın.
3. Vada’ları kızartın: Geniş bir tavaya yağ ekleyin ve iyice kızdırın. Vada’ları kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın ve kağıt havlu ile fazla yağını alın.
4. Sosu hazırlayın: Ayrı bir tavada yağı ısıtın ve hardal tohumunu ekleyin. Tohumlar çatlayınca kırık kırmızı biber, karabiber ve dilimlenmiş kuru kayısıları ekleyin. Birkaç dakika kavurun ve rendelenmiş hindistan cevizi ekleyin. Tuz ekleyin ve karıştırın. Son olarak taze kişnişi ekleyin ve sosu hazırlayın.
5. Pav (ekmeği) ısıtın: Pav ekmeğini hafifçe tava veya tost makinesinde ısıtın.
6. Servis: Isıtılmış pav ekmeğinin içine bir vada koyun ve üzerine hazırladığınız sosu dökün. Aynı şekilde diğer vada pav’ları da hazırlayın ve sıcak olarak servis yapın.

Vada Pav, lezzetli sosu ve patatesli vadası ile doyurucu bir sokak yemeğidir. İster kahvaltıda, ister atıştırmalık olarak tüketilebilir. Özellikle Mumbai’de sokak tezgahlarında ve vada pav dükkanlarında sıkça bulunur. Evde vada pav yapmak oldukça kolay ve keyifli bir deneyimdir.

Afiyet olsun!

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu