Veloute sos, Fransız mutfağından gelen ve beyaz soslar kategorisinde yer alan bir sostur.
Bu sosun temel bileşenleri arasında roux (un ve tereyağı karışımı) ve tavuk, balık veya sebze suyu yer alır.
Velouté sosunun hazırlanışı, öncelikle bir tavada un ve tereyağını kısık ateşte karıştırarak koyu bir hamur elde edene kadar pişirmekle başlar. Daha sonra, tavuk, balık veya sebze suyu yavaşça bu karışıma eklenir ve sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar pişirilir. Sos daha sonra tuz ve karabiber gibi baharatlarla tatlandırılabilir.
Velouté sosunun temel malzemeleri şunlardır:
Beyaz et yemekleri, balık yemekleri ve sebzeli yemeklerde sıklıkla kullanılır. Özellikle tavuk, hindi ve beyaz etlerin yanında servis edilen sebzelerin sosu olarak kullanılır.
Ayrıca balık çorbası ve balık yemekleri için de idealdir.
Velouté sosunun diğer bir avantajı, temel yapısının değiştirilerek farklı türevlerinin oluşturulabilmesidir. Örneğin, tavuk yerine sebze suyu kullanılarak yapılan bir velouté sosu sebzeli yemekler için idealdir.
Aynı şekilde, deniz ürünleri suyu kullanılarak yapılan bir sos da balık ve diğer deniz ürünleri yemekleri için idealdir. Ayrıca, süt veya krema eklenerek yapılan velouté sosları, kremalı beyaz soslar için kullanılabilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
Varsayılan Etki (Default Effect), bireylerin seçim yaparken varsayılan (ön tanımlı) seçeneklere yönelme eğilimidir. Bu fenomen,…
Anzarut, bilimsel adıyla Astragalus Sarcocolla, baklagiller familyasına ait bir bitki türünün zamkıdır. Bu bitki, özellikle…
Hünnap, vitamin ve mineraller açısından zengin bir meyvedir ve çeşitli tariflerde kullanılabilir. Hem taze hem…
Enginar Sirkesi Tarifi Malzemeler 1 kg taze enginar (taze ve sap kısımları ile birlikte) 1…
Ellerinizde beliren kırmızı noktalar, çeşitli sağlık durumlarının belirtisi olabilir. Bu noktaların nedeni, ciltteki irritasyonlardan enfeksiyonlara,…
Doğal Protein Tozu Karışımı Nedir? Doğal protein tozu karışımı, genellikle bitkisel veya hayvansal kaynaklı gıdalardan…