Wasabi sosu(vasabi) ; suşi ve sashimi’ye eşlik etmek için yaygın olarak kullanılan geleneksel bir Japon sosudur. Japonya’ya özgü Wasabi bitkisinin kökünden yapılan yeşil bir macundur.
Bazen “Yeşil Çin acı sosu” olara tarif edilse de wasabi Çin değil Japon mutfağındandır. “Japon acı sosu” olarak anılması ise tamamen doğrudur.
Wasabi, Japon mutfağında yüzyıllardır kullanılmaktadır ve Japon mutfağının yükselişi ve suşinin artan popülaritesi nedeniyle onun da popülaritesi tüm dünyaya yayılmıştır.
Güçlü baharatlı tadı ve keskin aroması ile bilinir. Kesinlikle acıdır!
Tipik olarak küçük miktarlarda servis edilir ve yemeklere acı bir tat katmak veya suşi rulolarında çiğ balık ve soya sosu tatlarını dengelemek için kullanılır.
Pek çok ülkede, wasabi bitkisinin kıtlığı ve yüksek maliyeti nedeniyle, yaban turpu, hardal ve gıda boyası karışımı, yaygın olarak otantik wasabi yerine kullanılır.
Malzemeler
2 yemek kaşığı wasabi tozu
2 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı beyaz sirke
1 yemek kaşığı soya sosu
Hazırlanışı
Sosu hazırlamak için taze wasabi bitkisine ihtiyacınız vardır. Ancak bunu bulmak kolay değildir. Taze bitkinin olmadığı durumlarda yerine toz vasabi kullanılabilir.
Bir kase içinde wasabi tozu ve su pürüzsüz bir macun olana kadar karıştırın.
Daha sonra beyaz sirke ve soya sos ekleyin ve karıştırın.
Lezzetlerin gelişmesine izin vermek için sosu birkaç dakika dinlendirin.
Bu noktada sosun yadına bakın. Sos çok güçlüyse daha fazla su ve yeterince acı değilse daha fazla wasabi tozu ekleyin.
Not: Wasabi’nin acı seviyesi değişkenlik gösterebilir. Ayarlamalar buna göre yapılmalıdır.
Ayrıca, diğer sirke türleri sosun lezzetini değiştirebileceğinden özellikle beyaz sirke kullanımı önerilir.
Tipik olarak suşi ile servis edilir. Suşinin yanı sıra, sashimi veya diğer çiğ deniz ürünleri yemekleriyle sunulur.
Bazı insanlar ayrıca ızgara etler veya sebzeler için daldırma sosu olarak onu kullanmayı sever.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
Siyah susamlı dondurma, yoğun aroması ve besleyici özellikleriyle öne çıkan egzotik bir tatlıdır. Siyah susam,…
Evde balmumu eritmek, el sanatları ve kozmetik projeleri için önemli bir adımdır. Su banyosu, mikrodalga…
Enoki mantarı, Asya mutfağında sıkça kullanılan, besleyici değeri yüksek bir mantar türüdür. İnce ve uzun…
Akasya (Acacia) ağacından yapılan tabaklar genellikle sağlıklı ve çevre dostu bir seçenek olarak değerlendirilir. İşte…
Güney Afrika mutfağının yıldızlarından biri olan Bobotie (okunuşu: bo-bo-ti), hem tarihi hem de lezzetiyle damakları…
Shokupan, Japon mutfağının önemli bir parçası olan yumuşak ve hafif bir ekmek türüdür. Evde yapımı…
