Waterzooi Nedir? Nasıl Yapılır?

Waterzooi, Belçika’nın Ghent şehrine özgü, zengin ve kremalı bir güveç yemeğidir. Başlangıçta balıkla yapılan bu yemek, zamanla tavukla da yapılmaya başlanmıştır. Waterzooi, sebzeler, krema ve yumurta sarısı ile hazırlanan, özellikle soğuk günlerde tercih edilen doyurucu ve besleyici bir yemektir.

Waterzooi Nedir?

Waterzooi, Belçika mutfağında balık veya tavuk kullanılarak yapılan bir tür güveçtir. Adı “water” (su) ve “zooien” (kaynatmak) kelimelerinden gelir. Geleneksel olarak havuç, pırasa, kereviz, patates ve soğan gibi sebzeler içerir. Krema ve yumurta sarısı ile zenginleştirilmiş bir sosla servis edilir. Waterzooi, özellikle Ghent şehrinde popülerdir ve bu nedenle “Gentse Waterzooi” olarak da bilinir.

Waterzooi Tarifi

Malzemeler:

• 1 bütün tavuk (veya 4 tavuk göğsü)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 havuç (ince dilimlenmiş)
• 2 pırasa (beyaz ve yeşil kısımları, ince dilimlenmiş)
• 2 kereviz sapı (ince dilimlenmiş)
• 1 patates (küp şeklinde doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 litre tavuk suyu
• 200 ml krema
• 2 yumurta sarısı
• 1 defne yaprağı
• 1 çay kaşığı taze kekik (veya 1/2 çay kaşığı kuru kekik)
• Tuz ve karabiber
• Taze maydanoz (süsleme için)

Yapılışı:

1. Hazırlık:
   • Tavuk etini temizleyin ve parçalara ayırın. Eğer bütün tavuk kullanıyorsanız, göğüs, but ve kanat kısımlarını ayırarak kullanabilirsiniz.
2. Tavuğu Soteleyin:
   • Büyük bir tencerede tereyağını eritin. Tavuk parçalarını ekleyin ve her tarafı altın sarısı olana kadar soteleyin. Tavuğu tencereden çıkarıp bir kenara alın.
3. Sebzeleri Soteleyin:
   • Aynı tencerede doğranmış soğan, havuç, pırasa, kereviz ve patatesi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha soteleyin.
4. Tavuk Suyu Ekleyin:
   • Tavuk suyunu tencereye dökün ve karıştırın. Defne yaprağını ve kekik ekleyin. Tavuk parçalarını tekrar tencereye koyun.
5. Pişirme:
   • Tencerenin kapağını kapatın ve orta-düşük ateşte yaklaşık 30-40 dakika, tavuk eti iyice pişene ve yumuşayana kadar kaynatın.
6. Krema ve Yumurta Karışımı:
   • Ayrı bir kapta krema ve yumurta sarılarını çırpın. Tenceredeki sıvıdan bir miktar alarak yavaşça krema karışımına ekleyin ve karıştırın. Bu karışımı tencereye geri dökün ve dikkatlice karıştırın. Sosun kesilmemesi için düşük ateşte 5-10 dakika daha pişirin. Kaynatmamaya özen gösterin.
7. Servis:
   • Waterzooi’yi kaselere paylaştırın. Üzerine taze maydanoz serpin ve hemen servis edin. Yanında çıtır ekmek veya patates püresi ile sunabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular (SSS)

2. Waterzooi’nin kökeni nedir?

• Belçika’nın Ghent şehrine özgü bir yemektir. Başlangıçta balıkla yapılan bu yemek, zamanla tavukla da yapılmaya başlanmıştır.

3. Waterzooi nasıl saklanır?

• Waterzooi, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün boyunca saklanabilir. Yeniden ısıtılırken yavaşça ısıtılması önerilir.

4. Waterzooi nasıl ısıtılır?

• Waterzooi, ocakta düşük ısıda veya mikrodalga fırında ısıtılabilir. Isıtırken sosun kesilmemesi için dikkatli olunmalıdır.

5. Waterzooi’de hangi sebzeler kullanılır?

• Waterzooi genellikle havuç, pırasa, kereviz, patates ve soğan gibi sebzeler içerir. Ancak, kişisel tercihlere göre farklı sebzeler de eklenebilir.

6. Waterzooi vegan yapılabilir mi?

• Evet, waterzooi’nin vegan versiyonu yapılabilir. Tavuk veya balık yerine tofu veya bitkisel proteinler kullanılabilir ve tavuk suyu yerine sebze suyu tercih edilebilir. Krema yerine bitkisel krema kullanılabilir.

7. Waterzooi neyle servis edilir?

• Waterzooi genellikle çıtır ekmek, patates püresi veya taze yeşil salata ile servis edilir.

8. Waterzooi’de hangi balık türleri kullanılır?

• Geleneksel olarak su kenarında bulunan tatlı su balıkları kullanılırdı. Günümüzde ise beyaz etli balıklar, örneğin morina veya levrek tercih edilebilir.

Waterzooi, Belçika mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Hem balık hem de tavuk ile yapılabilen bu yemek, sebzeler ve kremalı sos ile zenginleştirilir. Soğuk günlerde sıcak ve doyurucu bir öğün olarak tercih edilen waterzooi, hem günlük yemekler hem de özel davetler için mükemmel bir tercihtir. Bu tarifi deneyerek Belçika mutfağının bu eşsiz lezzetini keşfetmenin tadını çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu