Welsh Cake, Galler’in geleneksel mutfağından çıkan ve İngilizce’de “Welsh Cakes” olarak bilinen, lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu küçük, yuvarlak kekler, hem dışı hafif çıtır hem de içi yumuşak bir yapıya sahiptir. Genellikle kuru üzüm veya kuş üzümü ile yapılır ve tava üzerinde pişirilir. Çay saatlerinde veya kahvaltıda tüketilebilen bu lezzetli kekler, aynı zamanda özel günlerde ve festivallerde de popülerdir.
Welsh Cake’in Tarihçesi
Welsh Cake’in kökeni 19. yüzyıla dayanır. Geleneksel olarak, bu kekler kömür madencilerinin çantalarında kolayca taşınabilir bir atıştırmalık olarak yapılmıştır. Galler’in zengin madencilik geçmişiyle bağlantılı olarak, Welsh Cake’ler enerji verici ve doyurucu bir atıştırmalık olarak bilinir.
Welsh Cake Tarifinin Malzemeleri
- 225 gram (1 ¾ su bardağı) un
- 85 gram (6 yemek kaşığı) tereyağı (soğuk ve küp küp kesilmiş)
- 85 gram (6 yemek kaşığı) şeker
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı karışık baharat (tarçın, muskat, karanfil gibi)
- 100 gram (⅔ su bardağı) kuru üzüm veya kuş üzümü
- 1 büyük yumurta
- 2-3 yemek kaşığı süt
- Bir tutam tuz
- Biraz pudra şekeri (servis için)
Yapılışı
1. Hazırlık
Unu, kabartma tozunu, karışık baharatları ve bir tutam tuzu geniş bir karıştırma kabına alın.
2. Tereyağı Eklemek
Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla un karışımına yedirerek kumlu bir kıvam elde edin. Bu adımda, tereyağının tamamen erimemesi ve ufak parçalar halinde kalması önemlidir.
3. Şeker ve Kuru Meyveler
Şekeri ve kuru üzümleri ekleyin, karışımı eşit şekilde dağıtın.
4. Yumurta ve Süt
Yumurtayı çırpın ve karışıma ekleyin. Karışımı birleştirmek için yeterince süt ekleyin (genellikle 2-3 yemek kaşığı), hamurun birleşmesi ancak çok yapışkan olmaması gerekir.
5. Hamuru Hazırlama
Hafif unlanmış bir yüzeyde hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Bir kurabiye kalıbı veya bir bardak yardımıyla yuvarlak şekiller kesin (genellikle 5-7 cm çapında).
6. Pişirme
Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tava yeterince ısındığında, pastaları tavaya yerleştirin. Her iki tarafını yaklaşık 3-4 dakika boyunca, altın kahverengi olana kadar pişirin.
7. Servis
Tavadan aldığınız pastaları biraz soğumaya bırakın ve üzerlerine pudra şekeri serpin. Welsh Cake’ler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle çay veya kahve ile birlikte tüketilir.
İpuçları ve Çeşitlendirmeler
- Çikolatalı Welsh Cake: Kuru üzümleri çıkartarak yerine küçük çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.
- Limon Kabuğu: Hamura bir tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek hafif bir aroma katabilirsiniz.
- Portakal Kabuklu: Aynı şekilde portakal kabuğu da ekleyebilirsiniz.
- Çikolata ve Fındık: Hamura ince kıyılmış fındık veya ceviz ile çikolata parçaları ekleyerek farklı bir tat yaratabilirsiniz.
Welsh Cake’ler, hava almayan bir kapta oda sıcaklığında birkaç gün tazeliğini koruyabilir. Daha uzun süre saklamak için, pastaları dondurabilir ve ihtiyaç duyduğunuzda çözülmesini bekleyerek tüketebilirsiniz.
Welsh Cake, yapımı kolay ve lezzetli bir tariftir. Farklı malzemelerle zenginleştirilebilen bu pastalar, hem çocuklar hem de yetişkinler için ideal bir atıştırmalıktır. Geleneksel tarife sadık kalarak veya kendi dokunuşlarınızı ekleyerek hazırlayabileceğiniz bu lezzetli pastalar, çay saatlerinizi ve kahvaltılarınızı şenlendirecektir. Afiyet olsun!
