Yabani pırasa, ova pırasası ya da daha yöresel isimleri ile körmen, çiriş otu lezzetli ve yabani bir bitkidir.
Çirişlik kökü, yaban otu, dağ pırasası, köremen, güllik, gulik otu, guriz de bitkinin diye bilinen isimleridir.
Işkın ve yemlik otu yabani pırasadan farklı birer türdür.
Yabani pırasa ya da yabani sarımsak olarak da kabul edilir. Kök kısmı tıpkı sarımsak gibi yumruludur.
Zambakgiller familyasından soğanlı bir bitkidir. Kışın ve bahar aylarından hasat edilir ve Ege pazarlarındaki yerini alır.
Özellikle Ege ve Akdeniz mutfağında önemli bir yere sahip olan otun kavurması, böreği, yemeği yapılır.
Fakat sadece Ege ve Akdeniz’de değil Sivas ya da Maraş gibi doğu illerinde de tanınan ve yemeği yapılan bir bitkidir.
Yumurtalı soğanlı ya da yoğurtlu olarak hazırlanabilir. Gözlemeye eklenir, ev yapımı gözlemelerin lezzetine lezzet katar.
Lezzetinin yanı sıra sağlık üzerinde de sayısız faydası vardır.
Pırasa gibi yemeği yapılarak pişirilir. İlave soğan ya da sarımsak ilavesi yapılmaz. 1 yemek kaşığı kadar bulgur ilavesi yapılabilir.
İnce ince kıyıp zeytinyağında kavurarak yumurtalı olarak da hazırlanır. Bol baharat ile tatlandırılır. Yumurta kırılmaz ise yoğurtla servis edilir.
Yıl boyu tüketmez için çiriş kurutulabilir. Kurutulan çiriş yaprakları çay olarak demlenebilir. Çay oldukça yoğun aromalı olur. Bu tadı kırmak için ham bal ilavesi yapılabilir.
Salatalar içinde taze soğan gibi ince kıyılarak pişirilmeden kullanılabilir. Salataya çok hoş bir aroma verir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
Saç ve vücut temizliği için doğal ürünler tercih edenlerin sıkça karşılaştığı bir soru: Sabun ve…
Astrolojide Ay burcu, duygusal dünyamızı, bilinçaltımızı ve içsel tepkilerimizi temsil eder. Güneş burcu, dış dünyaya…
Çakralar, insan bedeninde enerji merkezleri olarak kabul edilir ve Hint yogik felsefesi ile Ayurveda gibi…
Makyavelizm, psikolojide "karşısındakini manipüle etmeye yatkınlık, pragmatik düşünce yapısı ve duygusal mesafeyi koruma eğilimi" ile…
Norveç mutfağı denildiğinde ilk akla gelen tatlılardan biri olan Kvæfjordkake, Norveçliler tarafından "Verdens Beste" yani…
İğde (Elaeagnus angustifolia), geleneksel tıpta yüzyıllardır kullanılan besleyici bir meyvedir. Özellikle iğde çekirdeği, sağlığa faydalı…