Yayık altı suyu; yoğurt, ayran, peynir gibi süt ürünleri üretimi sırasında ortaya çıkan sıvıdır. Bu sıvı, süzme işlemi sırasında peynirin kıvamını alması için sütten ayrılan kısmın sıvı halidir. Yoğurdun da süzülmesi sırasında oluşan sıvıya yayıkaltı suyu denir. Süt ürünlerinin yapımı sırasında ortaya çıkan bu sıvı, besleyici özellikleri nedeniyle geleneksel Türk mutfağında çorba, pilav ve soslar gibi yemeklerde kullanılır.
Sütün yapımı sırasında oluşan bir yan üründür ve sütün protein, mineral ve vitamin açısından zengin olan kısmıdır. Aşağıdaki besin öğelerini içerir:
Yayık altı suyu tozu, süt ürünleri endüstrisinde sütün yağının ayrılması sırasında ortaya çıkan bir yan üründür. Bu işlem sırasında süt önce pastörize edilir, sonra bozulmaması için soğutulur. Daha sonra krem ve yağ sütten ayrılır ve kalan sıvıya yayık altı suyu denir. Yayık altı suyu daha sonra kurutularak toz haline getirilir ve gıda endüstrisinde kullanılır. Yayıkaltı suyu tozu, proteini yüksek, laktoz ve yağ oranı düşük bir üründür ve birçok farklı yiyecekte kullanılabilir. Özellikle unlu mamullerde, hazır tatlılarda, cipslerde, sosislerde, çikolatalarda ve peynirlerde sıklıkla kullanılır.
Seçtiğiniz süt ile sirke veya limon suyunu birleştirmeniz yeterlidir. Temel oran, 1 yemek kaşığı sirkeye 1 bardak süttür.
Not: Ev yapımı yayıkaltı suyu, işlem görmüş yayık altı suyu tozundan daha kısa bir raf ömrüne sahiptir. Bu nedenle, taze yapmanız ve mutlaka buzdolabında saklamanız önerilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
Varsayılan Etki (Default Effect), bireylerin seçim yaparken varsayılan (ön tanımlı) seçeneklere yönelme eğilimidir. Bu fenomen,…
Anzarut, bilimsel adıyla Astragalus Sarcocolla, baklagiller familyasına ait bir bitki türünün zamkıdır. Bu bitki, özellikle…
Hünnap, vitamin ve mineraller açısından zengin bir meyvedir ve çeşitli tariflerde kullanılabilir. Hem taze hem…
Enginar Sirkesi Tarifi Malzemeler 1 kg taze enginar (taze ve sap kısımları ile birlikte) 1…
Ellerinizde beliren kırmızı noktalar, çeşitli sağlık durumlarının belirtisi olabilir. Bu noktaların nedeni, ciltteki irritasyonlardan enfeksiyonlara,…
Doğal Protein Tozu Karışımı Nedir? Doğal protein tozu karışımı, genellikle bitkisel veya hayvansal kaynaklı gıdalardan…