Zaalouk, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilen lezzetli ve besleyici bir mezedir. Patlıcan ve domates yemeğin yıldızları olduğundan, en iyi lezzet için organik olgun ürünler almanızı önerilir.
Aynı şey zeytinyağı için de geçerli çünkü bu bileşen salatayı birbirine bağlayacak ve servis yapmadan önce üzerine gezdirilebilir. Ekmekle çok lezzetli olmasına rağmen, zaalouk’u balık , tavuk veya et için garnitür olarak veya günlük yemekleri yanında meze olarak servis edebilirsiniz. Pirinç ve patatesli tariflerle de oldukça uyumludur.
Fas mutfağından zaalouk, doğru oranlarda basit malzemeler kullanıldığında elde edilebilecek lezzetli bir mezedir. Pişirilerek hazırlanan bu tarif; temelde patlıcan, domates, sarımsak, zeytinyağı ve baharatlarla hazırlanır.
Üzeri için
Hazırlanışı
Büyük, derin bir tavada veya tencerede patlıcan, domates, sarımsak, kişniş, maydanoz, kırmızı biber, kimyon, tuz, yağ, su ve kırmızı biberi birleştirin. Üzerini örtün ve ara sıra karıştırarak orta ila orta yüksek ateşte 30 dakika pişirin.
Bir kaşık veya patates ezici ile domatesleri ve patlıcanları ezerek harmanlayın.
Tercih ediyorsanız tencereye limon dilimleri ekleyin. Karışımı 10 dakika boyunca üstü açık olarak kaynatmaya devam edin. Limon keskin bir nüans verecektir.
Patlıcan zaalouk, sıvılar azaldığında ve karışım tavanın ortasında bir yığın halinde karıştırılabildiğinde hazırdır.
Üzerine zeytinyağı veya biber yağı gezdirin. Dilimlenmiş çıtır ekmek ile servis yapın.
Afiyet Olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
Birçok sebzenin yalnızca meyvesi veya kökü değil, yaprakları da besleyici ve tüketilebilir. Turp, kereviz, brokoli,…
Siyah susamlı dondurma, yoğun aroması ve besleyici özellikleriyle öne çıkan egzotik bir tatlıdır. Siyah susam,…
Evde balmumu eritmek, el sanatları ve kozmetik projeleri için önemli bir adımdır. Su banyosu, mikrodalga…
Enoki mantarı, Asya mutfağında sıkça kullanılan, besleyici değeri yüksek bir mantar türüdür. İnce ve uzun…
Akasya (Acacia) ağacından yapılan tabaklar genellikle sağlıklı ve çevre dostu bir seçenek olarak değerlendirilir. İşte…
Güney Afrika mutfağının yıldızlarından biri olan Bobotie (okunuşu: bo-bo-ti), hem tarihi hem de lezzetiyle damakları…
