Melomakarona Tarifi: Yunan Baltopu Tatlısı

Melomakarona, Yunanistan’ın geleneksel tatlılarından biridir ve özellikle Noel döneminde sıkça yapılır. Ballı ve cevizli bu tatlı, hem lezzeti hem de aroması ile öne çıkar. Melomakarona, dışı çıtır, içi yumuşak ve şerbetli bir tatlıdır. İşte Melomakarona tarifi:

Malzemeler:

Hamur için:

• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek yağı veya mısır yağı)
• 1/2 su bardağı portakal suyu
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1/4 su bardağı konyak veya brandy
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı karanfil
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 paket kabartma tozu
• 6 su bardağı un

Şerbet için:

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı bal
• 1 çubuk tarçın (isteğe bağlı)
• 2-3 adet karanfil (isteğe bağlı)

Üzeri için:

• 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı karanfil (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması:
   • Büyük bir karıştırma kabında zeytinyağı, sıvı yağ, portakal suyu, toz şeker ve konyağı karıştırın. Karışım iyice birleşene kadar çırpın.
   • Ayrı bir kapta un, karbonat, kabartma tozu, tarçın ve karanfili karıştırın.
   • Kuru malzemeleri sıvı karışıma yavaşça ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı yumuşak ve biraz yapışkan olmalıdır.
2. Melomakarona’nın Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi:
   • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle oval şekil verin.
   • Şekillendirdiğiniz hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
   • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.
   • Fırından çıkardıktan sonra, melomakarona’nın tamamen soğuması için bir kenara alın.
3. Şerbetin Hazırlanması:
   • Su ve toz şekeri bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynadıktan sonra bal, tarçın çubuğu ve karanfilleri ekleyin.
   • Şerbeti kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatın ve ocaktan alın. Şerbeti ılık halde kullanın.
4. Melomakarona’nın Şerbetlenmesi:
   • Soğuyan melomakaronaları ılık şerbete daldırın ve her iki tarafını da iyice şerbete bulayın. Şerbette yaklaşık 1-2 dakika bekletin.
   • Şerbetten çıkardığınız melomakaronaları bir tepsiye dizin.
5. Üzerinin Süslenmesi:
   • İnce çekilmiş cevizi, tarçını ve karanfili bir kapta karıştırın.
   • Şerbetlenmiş melomakaronaların üzerine ceviz karışımını serpin.
6. Servis ve Sunum:
   • Melomakaronaları servis tabağına dizin ve oda sıcaklığında dinlendirin. Tatlılar, birkaç saat dinlendikten sonra daha lezzetli hale gelir.
   • Melomakarona’yı taze olarak servis yapabilirsiniz. Hava geçirmeyen bir kapta saklandığında uzun süre tazeliğini korur.

Püf Noktaları:

1. Hamur Kıvamı:
   • Hamurun yumuşak ve biraz yapışkan olması önemlidir. Un miktarını dikkatli ayarlayarak hamurun kıvamını kontrol edin. Hamuru fazla yoğurmak, tatlının sert olmasına neden olabilir.
2. Şerbet Sıcaklığı:
   • Melomakarona soğuk, şerbet ılık olmalıdır. Bu şekilde tatlılar şerbeti daha iyi emer ve daha lezzetli olur.
3. Portakal Aroması:
   • Portakal suyu, melomakaronaya hoş bir aroma katar. Taze sıkılmış portakal suyu kullanmak en iyisidir. Portakal kabuğu rendesi de ekleyerek aromayı artırabilirsiniz.
4. Baharat Dengesi:
   • Tarçın ve karanfil gibi baharatlar, melomakaronaya karakteristik bir aroma katar. Bu baharatları ölçülü kullanarak tatlının lezzetini dengeleyebilirsiniz.
5. Ceviz Süslemesi:
   • Cevizleri ince çekmek, tatlının üzerindeki süslemenin daha eşit olmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak ceviz yerine badem veya fındık da kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu