Dashi, Japon mutfağında yaygın olarak kullanılan temel bir su veya sıvı malzemedir ve bir tür Japon çorbasının temelini oluşturur. Genellikle deniz yosunu, katsuobushi (kuru ve dumanlanmış ton balığı dilimleri) veya iriko (küçük kurutulmuş balıklar) gibi malzemelerin...

Mindful eating, farkındalıklı beslenme, yeme farkındalığı, bilinçli beslenme gibi kavramlarla Türkçeleştirilir. Mindful beslenme gibi yarı Türkçe yarı İngilizce bir kavram olarak da karşımıza çıkabilir. Mindful eating, yemek alışkanlığınız üzerine düşünmenize ve onun...

Sjokoladeboller, Norveç ve diğer Skandinav ülkelerinde sıkça yapılan ve sevilen bir tatlıdır. Hafif tatlı bir mayalı hamur, çikolata dolgusu ve üzerinde hindistancevizi ile harmanlanmış, nefis bir lezzete sahiptir. İşte Scandinavian Chocolate Buns - Sjokoladeboller...

Keten tohumu, lif ve omega-3 yağ asitleri bakımından zengin bir tohumdur. İçerdiği lignanlar ise tohumun asıl mucizesinin sebebidir. Bir çorba kaşığı kadar öğütülmüş keten tohumu, iki gram çoklu doymamış yağ asidi (omega 3’leri)  ve 2 gram diyet lifi içerir. Toplam 37...

Filmjölk, İsveç mutfağına ait, fermente edilmiş bir süt ürünüdür. Genellikle "filmjölk" olarak anılsa da, halk arasında "fil" olarak da bilinir. Bu ürün, özellikle İsveç, Norveç, Finlandiya ve diğer İskandinav ülkelerinde popülerdir ve genellikle kahvaltıda veya ara...