Sous vide ve bain marie (benmari), her ikisi de hassas ve kontrollü pişirme yöntemleridir ancak teknikleri, uygulama alanları ve elde edilen sonuçlar açısından farklılıklar gösterirler. Bain Marie Nedir? Bain marie, Fransızca'da "Mary'nin Banyosu" anlamına gelir ve...

Surf and Turf, deniz ürünleri ve kırmızı etin lezzetli bir kombinasyonunu ifade eder. Genellikle bir tabağın üzerinde deniz ürünleri ve etin bir araya getirildiği bu tarz yemekler, lezzet zenginliği ve kontrastlı tatlar sunar. Surf and Turf Tekniği: Bu teknik,...

Cream puff kurabiye, özel tarifi ve gösterişli görüntüsüyle Fransız mutfağından gelen bir tatlı şölenidir. Cream puff, Türkçe'de "krem dolgulu" anlamına gelen bir tatlıdır. Fransızlar tarafından "choux" hamurundan yapılır. Bu hamur, fırında kabaran, içi boş ve hafif...

Glutatyon (Glutathione), vücudumuzun kendi kendine de üretebildiği çok güçlü ve etkili bir antioksidan maddedir. Serbest radikallerin vücutta dönüşümünü, etkisiz hale gelmesini sağlar. Sigara ve alkolün; toksik maddelerin vücuttaki olumsuz yan etkilerini azaltmakla...

Ele Sinen Biber Acısı Nasıl Geçer? Ele sıçrayan biber acısı, mutfakta yemek hazırlarken yaygın bir sorundur. Bu acı, biberin içerdiği kimyasal bileşenlerle temas sonucu oluşur ve genellikle ellerde yoğun bir şekilde hissedilir. Ancak endişelenmeyin, bu acıyı...