Tarhun otu; ejder otu, yeşil altın, dargun, tarhana otu ismiyle de bilinen ülkemiz topraklarında da bolca yetişen keskin aromalı, lezzetli ve faydalı bir tür bitkidir. Özellikle iç anadolu ve doğu anadolu illerimizde yetişen ve bu bölgelerde mutfaklarda da sık sık...

İskandinav Usulü Badem Tartı - Mazariner, Skandinav mutfağının sevilen bir tatlısı olan badem ezmesi tartletleridir. İsveç, Danimarka ve Norveç gibi ülkelerde sıkça tüketilirler. Mazariner, ince hamur kabuğu üzerine badem ezmesi dolgusuyla yapılır ve genellikle üst...

Kurkumin, zerdeçal kökünden elde edilen bir aktif bileşiktir. Zerdeçalın karakteristik sarı rengini sağlayan ve sağlık faydalarıyla bilinen bir polifenoldür. Kurkuminin antioksidan, anti-inflamatuar, antikanser ve antimikrobiyal özellikleri bulunmaktadır. Nasıl...

Epikateşin gallat, epikateşin adlı flavonoidin esterleşmiş bir formudur. Bu ester, epikateşinin galik asit ile esterleşmesiyle oluşur. Galik asit, doğal olarak birçok bitkide bulunan bir fenolik bileşiktir. Epikateşin Gallat Ne İşe Yarar? Epikateşin gallat, özellikle...

Matera: Tarih ve Taşların Şehri İtalya'nın güneyinde, Basilicata bölgesinde bulunan Matera, dünya mirası olarak kabul edilen eşsiz taş evleri ve mağaralarıyla ünlü bir şehirdir. Tarih boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yapmış olan Matera, özellikle Sassi di Matera...