Sopa de Lima Tarifi: Yucatan Mutfağının Lezzetli Çorbası

Sopa de Lima, Meksika’nın güneydoğusundaki Yucatan bölgesine özgü bir çorbadır. İsmi “Lima Çorbası” anlamına gelir ve adını çorbanın temel malzemesi olan ekşi bir narenciye meyvesi olan “lima”dan alır. Bu nefis çorba, deniz ürünleri ve baharatların mükemmel bir birleşimini sunar ve sıcak bir lezzet şöleni vaat eder.

Sopa de Lima Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı tavuk suyu
• 1 su bardağı doğranmış tavuk eti
• 1 su bardağı doğranmış soğan
• 1 su bardağı doğranmış kırmızı biber
• 1 su bardağı doğranmış yeşil biber
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 su bardağı domates püresi
• 1 çay bardağı taze limon suyu
• 1 çay bardağı taze portakal suyu
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağı tane karabiber
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber, damak zevkine göre ayarlanabilir.
• Taze kişniş veya maydanoz (servis için)

Yapılışı:

1. Tavuk Hazırlığı:
   • Tavuk suyu için tavuk etini kaynar suya ekleyin ve iyice haşlayın. Sonra tavuk etini didikleyin.
2. Sebzelerin Sotelenmesi:
   • Bir tencerede doğranmış soğanı, kırmızı biberi, yeşil biberi ve sarımsağı soteleyin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
3. Domates Püresi Eklenmesi:
   • Sotelenmiş sebzelerin üzerine domates püresini ekleyin ve karıştırın.
4. Tavuk Suyu ve Etin Eklenmesi:
   • Tavuk suyunu ve didiklenmiş tavuk etini tencereye ekleyin. Karışım kaynayana kadar pişirin.
5. Limon ve Portakal Suyunun Eklenmesi:
   • Taze limon suyu ve portakal suyunu çorbaya ekleyin. Ekşi tat isteğe bağlı olarak ayarlanabilir.
6. Pirinç ve Baharatların Eklenmesi:
   • Pirinci ve tane karabiberi ekleyin. Tuz ve taze çekilmiş karabiberle çorbayı tatlandırın.
7. Pişirme Süreci:
   • Çorbayı kısık ateşte kaynamaya bırakın ve pirinç iyice pişene kadar karıştırarak pişirin.
8. Servis:
   • Sıcak olarak servis edilmeden önce taze kişniş veya maydanozla süsleyin.

Sopa de Lima, ekşi ve baharatlı lezzeti ile Yucatan mutfağının bir yansımasıdır. Deniz ürünleri ve taze meyve sularının birleşimi, sıcak bir tabak dolusu lezzet sunar ve Meksika’nın güneydoğusunun zengin gastronomik mirasını yansıtır. Bu çorba, soğuk günlerde içinizi ısıtacak ve tropik lezzetleri sofranıza getirecek harika bir seçenektir.