Suksessterte Pasta Tarifi (Gulkake)

Suksessterte, Norveç mutfağının sevilen bir tatlısıdır ve “başarı pastası” anlamına gelir. Bu lezzetli tatlı, bademli bir taban üzerine yayılan yumuşak ve kremsi bir vanilyalı kremadan oluşur. Üzerine ince bir kat badem hamuru ve şekerli glazür eklenerek servis edilir. Suksessterte, özel günlerde ve kutlamalarda sıklıkla sunulan bir tatlıdır. İşte Suksessterte tarifi:

Malzemeler:

Taban için:

• 200 gram un
• 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 100 gram pudra şekeri
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Krema için:

• 500 ml süt
• 4 yumurta sarısı
• 100 gram şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası ya da buğday nişastası
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 100 gram tereyağı (soğuk)

Üzeri için:

• 100 gram badem ezmesi
• 100 gram pudra şekeri
• 1 yumurta akı
• Birkaç damla limon suyu
• 1 yemek kaşığı su

Yapılışı:

1. Tabanın Hazırlanması:
   • Un, pudra şekeri ve kabartma tozunu bir karıştırma kabında karıştırın.
   • Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin ve parmaklarınızla unla iyice karışana kadar yoğurun.
   • Vanilya özütünü ve yumurtayı ekleyin, hamur birleşene kadar yoğurun.
   • Hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
2. Kremanın Hazırlanması:
   • Bir tencerede sütü ısıtın, ancak kaynatmayın.
   • Başka bir kasede yumurta sarılarını ve şekeri iyice çırpın.
   • Un ve mısır nişastasını ekleyin, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın.
   • Sıcak sütü yavaşça yumurta karışımına ekleyerek sürekli karıştırın.
   • Karışımı tekrar tencereye aktarın ve orta ateşte, koyu kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında hemen ocaktan alın.
   • Vanilya özütünü ve soğuk tereyağını ekleyin, krema pürüzsüz ve kremamsı bir kıvam alana kadar karıştırın.
   • Krema soğumaya bırakın.
3. Fırının Hazırlanması ve Tabanın Pişirilmesi:
   • Fırını 180°C (350°F) dereceye ısıtın.
   • Hamuru streç film arasında ince bir şekilde açın ve yağlanmış bir tart kabına yerleştirin.
   • Tabanı bir çatalla delin ve 10-12 dakika kadar veya hafif altın kahverengi olana kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin.
   • Pişen tabanı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
4. Kremanın Tabana Yayılması:
   • Soğuyan tabanın üzerine krema tabakası eşit bir şekilde yayın.
5. Üzerinin Hazırlanması:
   • Badem ezmesini, pudra şekerini, yumurta akını ve limon suyunu bir kasede karıştırın.
   • Koyu bir kıvam elde etmek için suyu ekleyin.
   • Karışımı pişmiş kremanın üzerine dökün ve spatula ile düzgün bir şekilde yayın.
6. Fırında Pişirme:
   • Hazırlanan pastayı tekrar fırına verin ve üst kısım altın kahverengi olana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
7. Servis:
   • Pişen Suksessterte’yi fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
   • Dilimleyerek servis yapın.
   • Üzerine isteğe bağlı olarak çilek veya vişne gibi meyvelerle süsleyebilirsiniz.

Suksessterte, Norveç mutfağının önemli bir tatlısıdır ve özel günlerde, kutlamalarda ve misafirler için mükemmel bir seçenektir. Bu tarifi izleyerek, evde bu nefis ve zarif pastayı kolayca yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu