Sweet Sour Sos Nedir? Sweet Sour Sos Tarifi

Sweet sour sos, İngilizcede “tatlı ve ekşi” anlamına gelir ve yemeklerde kullanılan bir tat profili ve sos türüdür. Sweet and sour soslar, genellikle meyve suyu, sirke, şeker ve bazen de bazı baharatlar veya ek malzemelerle yapılır. Bu sos, özellikle Çin ve Asya mutfağında yaygın olarak kullanılır, ancak dünya genelinde farklı versiyonları bulunur.

1. Sweet and Sour Sos Nedir?

Sweet and sour sos, tatlı ve ekşi lezzet profillerini bir araya getiren bir sos türüdür. Genellikle meyve suyu (örneğin ananas veya portakal suyu), sirke, şeker ve bazen de baharatlar (örneğin zencefil veya sarımsak) ile yapılır. Bu sos, yemeklerde kullanıldığında hem tatlandırıcı hem de lezzetlendirici bir etki sağlar.

2. Sweet and Sour Sosun Yapılışı:

Malzemeler:

• 1 su bardağı meyve suyu (genellikle ananas veya portakal suyu tercih edilir)
• 1/2 su bardağı sirke (pirinç sirkesi veya elma sirkesi tercih edilebilir)
• 1/2 su bardağı şeker (veya tatlılık tercih edilen miktarda)
• 2 yemek kaşığı soya sosu (isteğe bağlı, Çin versiyonu için)
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası (sosun koyulaşması için)
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı, tat ve lezzet için)

Yapılışı:

1. Bir sos tenceresinde, meyve suyu, sirke ve şekerini orta ateşte karıştırarak ısıtın.
2. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın ve sos kaynamaya başlayana kadar ısıtın.
3. Ayrı bir kapta mısır nişastasını biraz suyla karıştırarak ezin ve pürüzsüz bir karışım elde edin.
4. Kaynayan sosun içine mısır nişastası karışımını ekleyin ve sürekli karıştırarak sosu kalınlaştırın.
5. İsteğe bağlı olarak, soya sosu, tuz ve karabiber gibi ek malzemeleri ekleyerek lezzetini zenginleştirin.
6. Sos istenilen kıvama geldiğinde ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
7. Soğuduktan sonra, sweet and sour sos hazırdır ve yemeklerin üzerine veya yanında servis edilebilir.

3. Sweet and Sour Sosun Kullanımı:

• Sweet and sour sos, genellikle tavuk, domuz eti veya deniz mahsulleri gibi et yemekleriyle servis edilir.
• Ayrıca, sebzelerle veya tofu ile yapılan ve wok tavasında pişirilen sebzeli yemeklerin sosu olarak da kullanılabilir.
• Çin yemeklerinde popüler olan sweet and sour tavuk veya domuz eti gibi tariflerde sıklıkla kullanılır.
• Ayrıca, batılı mutfağında salataların üzerine sos olarak dökülebilir veya çıtır tavuk veya sebzelerin yanında dip sos olarak sunulabilir.