Acaraje ya da akara, Brezilya sokak lezzetleri arasında belki de en popüler ve en lezzetli olanlarından bir tanesidir. Yağda kızartılmasına rağmen börülce unu sayesinde oldukça hafif bir atıştırmalıktır.
Afrika temelli bu tarifi hazırlaması da zor değildir.
Karagöz Börülce Satın AlBörülce unu ile hazırlanan acarajenin temel malzemeleri karagöz börülce (karnıkara), karides ve soğandır.
Tarif için öğütülmüş börülce unu kullanmak pratiktik ve pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar. Gene de dilerseniz börülceleri kendiniz de öğüterek kullanmayı tercih edebilirsiniz.
Börülce Unu Satın AlGeleneksel olarak acarajeleri kızartmak için hurma yağı tercih edilir. Ancak ayçiçek yağı, mısır özü yağı ya da zeytinyağı gibi diğer bitkisel yağlar da kullanıma uygundur.
Köfteler sade biçimde, sıklıkla karides ile, ya da domates sosla, salsa sosla servis edilir.
Acaraje (Karidesli Börülce Köftesi) Nasıl Yapılır?
Malzemeler
500 gr karagöz börülce unu
1 litre içme suyu
1 iri boy kuru soğan
2 diş sarımsak ya da yarım çay kaşığı sarımsak tozu
Biraz tuz ve karabiber
Yarım litre hurma yağı -ya da başka bir bitkisel yağ-
Hazırlanışı
Soğanları ve sarımsakları incecik doğrayın ya da mutfak robotundan geçirin.
Daha sonra börülce unu ile soğanları, sarımsakları ve tuzu, karabiberi iyice harmanlayın. Karışıma azar azar su ekleyin.
Homojen bir karışım elde etmek için blenderdan destek alın.
Malzemeler tamamen karıştıktan sonra elde edilmesi gereken yoğun bir macun kıvamıdır.
Macun kıvamı elde edildiğinde karışımı dinlenmek üzere buzdolabına kaldırın.
1 saat kadar buzdolabında dinlenen ve kıvamlanan hamuru tahta bir kaşıkla iyice karıştırarak havalandırın.
Sıra geldi kızartmaya!
Derin bir kızartma tavasına hurma yağını aktarın ve orta ateşte iyice kızdırın.
Elinizde iri ceviz büyüklüğinde yuvarlak köfteler hazırlayın ve yağa atın. Bu işlem için 2 tatlı kaşığı da kullanabilirsiniz.
Acaraje köftelerini altın kahverengi renkte olana kadar güzelce kızartın.
Kızaran köfteleri, ortadan ikiye kesin ve istediğiniz malzemeler ile doldurun.
Domates sosu, biber, kornişon turşusu, salsa sos ve tabii ki karides ile köfte toplarınızı lezzetlendirin.
Acarajeleri sıcak sıcak servis edin.
Afiyet Olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
