Achaar, Güney Asya mutfağına özgü bir tür turşu veya baharatlı garnitürdür. Bu kelime genellikle Hindistan, Pakistan, Bangladeş ve diğer Güney Asya ülkelerinde kullanılır. Sebzelerin, meyvelerin veya yeşilliklerin baharatlar ve diğer aromatik malzemelerle karıştırılarak fermente edilmesi veya turşulanmasıyla yapılır.
Genellikle acı, ekşi, tuzlu ve baharatlı bir tat profiline sahiptir. Bu lezzetli garnitür, yemeklere lezzet katmak veya yanında servis etmek amacıyla kullanılır. Mango achaar, limon achaar, biber achaar ve karışık sebzelerden yapılan achaar gibi çeşitli türleri bulunmaktadır.
Achaar’ın içeriği, bölgesel ve kişisel tercihlere bağlı olarak değişebilir, ancak genellikle aşağıdaki bileşenleri içerir:
- Ana malzeme: Genellikle sebzeler (mango, limon, biber, lahana) veya yeşillikler (karışık sebzeler, pırasa).
- Baharatlar: Toz halindeki baharatlar (kişniş, kırmızı biber, zerdeçal, hardal tohumları, vs.) veya taze baharatlar (taze zencefil, sarımsak).
- Sıvı malzemeler: Sirke veya limon suyu, tuz ve bazen şeker.
- Yağ: Ayçiçek yağı, hardal yağı veya susam yağı gibi yağlar, lezzet ve dokuyu artırmak için eklenir.
Achaar, kavanozlarda muhafaza edilir ve genellikle birkaç hafta veya aylar boyunca taze ve lezzetli kalabilir. Bu baharatlı garnitür, Güney Asya mutfağında birçok yemeğin yanında veya atıştırmalık olarak keyifle tüketilir. Ayrıca, ev yapımı achaar tarifleriyle kişiselleştirilerek özel tatlar yaratılabilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
