Ağaç Kulak Mantarı, Ağaç kulağı mantarı ya da yahudi kulağı mantarı (Auricularia auricula-judae), YENİLEBİLİR mantarlar arasında yer alan bir türdür.
Ağaç Kulak Mantarı, kulak şekline benzeyen ve ince, jölemsi bir dokuya sahip olan bir mantar türüdür. Genellikle Asya mutfağında yaygın olarak kullanılan ve değerli kabul edilen bir mantardır.
Kahverengi veya siyah renkte olabilir. Yüzeyi pürüzlüdür ve esnek bir dokuya sahiptir. Mantarın yapısı, pişirildiğinde jölemsi bir kıvama dönüşebilir.
- Tadı ve Kullanımı: Ağaç Kulak Mantarı, hafif bir tat ve nötr bir aroma profiline sahiptir. Pişirildiğinde sertliğini kaybeder ve jölemsi bir kıvama dönüşür. Bu nedenle çorba, salata, stir-fry (sote) ve sulu yemeklerde sıkça kullanılır. Asya mutfağında sıklıkla kullanılan bir mantar türüdür ve özellikle Çin, Japon ve Kore mutfağında popülerdir.
- Pişirme: Ağaç Kulak Mantarını pişirmek için öncelikle temizleyin ve gerektiğinde dilimleyin. Genellikle önceden suda bekletilerek yumuşatılır. Sonrasında stir-fry yemeklerinde, çorbalarda, salatalarda veya sulu yemeklerde kullanabilirsiniz. Mantar, pişirildiğinde sıvıyı emme özelliği sayesinde lezzetleri bir arada tutabilir ve jölemsi bir dokuya sahip olabilir.
Ağaç Kulak Mantarı, Asya mutfağında özellikle çorba ve benzer yemeklerde kullanılan bir mantardır. Yumuşak ve jölemsi dokusu, yemeklere farklı bir kıvam ve lezzet katarken, nötr tadı sayesinde diğer malzemelerin lezzetini ön plana çıkarır. Yemeklerinize farklı bir boyut katmak isterseniz, Ağaç Kulak Mantarını deneyebilirsiniz. Bunun yanı sıra oldukça çeşitli sağlık faydalarından da söz edilebilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
