Aglio e Olio, İtalyan mutfağının en basit ve en lezzetli yemeklerinden biridir. Adı, İtalyanca “sarımsak ve zeytinyağı” anlamına gelir ve bu tarifin ana bileşenlerini oluşturur. Roma’dan Napoli’ye kadar İtalya’nın dört bir yanında popüler olan bu yemek, minimal malzemelerle hazırlanmasına rağmen derin ve tatmin edici bir lezzet sunar.
Aglio e Olio Tarifi için Malzemeler
- 400 gram spagetti
- 6 diş sarımsak
- 100 ml sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- Parmesan peyniri (isteğe bağlı, rendelenmiş)
Hazırlık Aşaması
- Makarnayı Haşlama: Derin bir tencereye su koyun ve kaynatın. Su kaynadıktan sonra bir miktar tuz ekleyin ve ardından spagettiyi ekleyin. Spagettiyi paketin üzerindeki talimatlara göre “al dente” kıvamında, yani dişe gelir bir şekilde haşlayın. Haşlanan makarnayı süzün, fakat makarna suyundan bir bardak kadarını kenara ayırın.
- Sarımsak ve Zeytinyağı: Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde doğrayın. Geniş bir tavayı orta ateşe koyun ve zeytinyağını ekleyin. Yağ ısındığında, dilimlenmiş sarımsakları ekleyin ve yavaşça soteleyin. Sarımsaklar altın sarısı rengini alana kadar pişirin, ancak dikkatli olun, sarımsakları yakmamak önemlidir; aksi takdirde acı bir tat oluşur.
- Pul Biber ve Makarna: Sarımsaklar altın rengini almaya başladığında, isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyin. Bu, yemeğe hafif bir acılık katacaktır. Hemen ardından haşlanmış spagettiyi tavaya ekleyin ve tüm malzemelerin birbirine karışması için iyice karıştırın. Eğer karışım çok kuru görünüyorsa, kenara ayırdığınız makarna suyundan bir miktar ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Son Dokunuşlar: Tuz ve karabiberi ekleyin. Taze kıyılmış maydanozu ekleyin ve tekrar karıştırın. Spagetti tüm lezzetleri içine çektikten sonra ocaktan alın.
- Servis: Aglio e Olio’yu sıcak servis edin. İsteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ekleyebilirsiniz. Peynir, yemeğe ekstra bir zenginlik katacaktır.
Püf Noktaları
- Sarımsak: Sarımsakları dilimlerken eşit boyutlarda olmalarına özen gösterin; bu, sarımsakların eşit şekilde pişmesini sağlar.
- Zeytinyağı: Yüksek kaliteli sızma zeytinyağı kullanmak, yemeğin lezzetini önemli ölçüde artırır.
- Makarna Suyu: Makarna suyunu kullanmak, yemeğe kremamsı bir doku kazandırır ve tüm malzemelerin birbirine daha iyi yapışmasını sağlar.
- Parmesan Peyniri: Peynir eklemek isteğe bağlıdır, ancak bu yemeği daha zengin ve lezzetli hale getirebilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
