Akçaağaç şurubu, akça ağaçlarının özüdür ve tamamen doğal nitelikte bir tatlandırıcıdır.
Bu şurup bal ile benzer bir kıvama sahiptir. Dünyada akça ağaç şurubu üretimin çok büyük kısmı Kanada’da yapılmaktadır. Türkiye’de akçaağaç şurubu üretimi ise ticari boyutta yapılmamaktadır.
Akça ağaç şurubu, açık – orta – koyu tonlarda sınıflandırılır.
No. 1: Açık
No. 2: Kehribar (Amber)
No. 3: Koyu
Derece ve renk ne kadar koyu olursa, şurubun lezzeti de o oranda yüksek olmaktadır.
Akçaağaç Şurubu Besin Değerleri
Doğal nitelikte bir tatlandırıcı olan akçaağaç gene de yüksek bir oranda şeker içerir ancak yapay tatlandırıcılara kıyasla daha iyi bir beslenme profiline sahiptir.
1 çay kaşığı akçaağaç şurubu için:
17 kalori
4.4 gr karbonhidrat
6.7 mg kalsiyum
1.4 mg magnezyum
13.9 mg potasyum içerir.
Glisemik indeksi sofra şekerinden biraz daha düşüktür. Bu da tüketildiğinde kan şekeri seviyeleri üzerinde daha az etkisi olduğu anlamına gelmektedir.
Akçaağaç Şurubu Faydaları Neler?
Birkaç bilimsel çalışma, koyu renkli akça ağaç şurubunun kolorektal ve gastrointestinal kanserler de dahil olmak üzere belirli kanser hücrelerinin ilerlemesini azaltmaya yardımcı olabileceğini ortaya koymaktadır.
Kanada’da yapılan bir araştırmaya göre, akçaağaç şurubu 24 farklı antioksidan türünü içeriğinde barındırmaktadır.
Bu kısmetli antioksidanlar, hücre hasarını azaltır ve oksidatif stresten korumaya yardımcı olur. Ve kronik hastalıkları önleme de destek sağlar.
Şeker içeriğine rağmen, akça ağaç şurubu sağlıklı bir sindirim sistemi ve mikrobiyomla bağlantılıdır. Bu, içeriğindeki kıymetki bir diyet lifi olan inülin sayesindedir.
Ayrıca 2019’da yapılan bir araştırma, akça ağaç şurubunda bulunan polifenollerin LDL kolesterolü düşürmeye de yardımcı olabileceğini bulmuştur.
Akçaağaç Şurubu Tadı Nasıl?
Kendine has bir aroması vardır, oldukça tatlıdır. Şurubun rengi tadı üzerinde ayırt edici bir etkiye sahiptir.
Erken mevsimde hasat edilen akça ağaç şurubu daha açık renkli ve daha az tatlıdır.
Daha geç hasat edilen şuruplar ise daha koyu renkte, yüksek aromadadır. Daha karamelize bir tattadır.
Akçaağaç Şurubu Pişirilir mi?
Bu şurup pişilebilir ve sıcak ile temasa uygun bir doğal tatlandırıcıdır.
Pişirildiğinde içinde barınan su buharlaşır ve şurup daha da konsantre bir tat alır.
Pişirmeye bağlı olarak akçaağacın kristalleşmesi de olasıdır.
Akçaağaç Şurubu Nasıl Tüketilir? Nasıl Saklanır?
Bu şurubu sofra şekerini kullandığını her yerde benzer bir biçimde kullanabilirsiniz.
Tatlılarda, hamur işlerinde, yemeklerde, içecekleri tatlandırmak için tamamen uygun olacaktır.
Normal şekerden farklı olarak bu şurubu oda sıcaklığında değil mutlaka buzdolabında saklamanız gerekmektedir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
