Aloo Tikki, Hint mutfağına özgü bir atıştırmalık veya başlangıç yemeğidir. “Aloo” Hindi dilinde patates anlamına gelir ve “Tikki” kelimesi de ahenkli bir şekilde şekillendirilmiş küçük kek veya köfte anlamına gelir.
Aloo Tikki, genellikle haşlanmış, rendelenmiş ve baharatlarla zenginleştirilmiş patateslerden yapılır. Bu karışım daha sonra küçük diskler veya yuvarlaklar şeklinde şekillendirilir ve genellikle kızartılarak veya tavada pişirilerek hazırlanır. İçeriğine göre çeşitlilik gösterebilir, bazen içine bezelye, baharatlar, soğan ve diğer malzemeler de eklenir.
Aloo Tikki genellikle taze kişniş veya nane sosu ile servis edilir ve bazen taze soğan, tamarind sosu veya naneli yoğurtla da eşlik edebilir. Hindistan’da sokak satıcılarından restoranlara kadar birçok yerde bulunabilir ve lezzetli bir atıştırmalık olarak bilinir.
Aloo Tikki Tarifi
Malzemeler:
- 4 orta boy patates (haşlanmış, rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı bezelye (isteğe bağlı)
- 1 küçük soğan (ince doğranmış)
- 1 yeşil biber (isteğe bağlı, doğranmış)
- 1/2 çay bardağı ince doğranmış taze kişniş
- 1 çay kaşığı tane hardal
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kurkuma
- 1 çay kaşığı toz kişniş
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
- Ekmek kırıntısı veya galeta unu (dışını kaplamak için)
Yapılışı:
- Haşlanmış patatesleri bir kaba rendeleyin.
- İnce doğranmış soğanı, bezelyeyi, yeşil biberi (varsa) ve doğranmış taze kişnişi ekleyin.
- Tüm baharatları (tane hardal, kırmızı biber, kurkuma, toz kişniş), tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Karışımdan küçük diskler veya yuvarlaklar şeklinde parçalar alıp avuç içinde yassılaştırın.
- Dışını kaplamak için ekmek kırıntısı veya galeta ununa batırın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve patates disklerini her iki tarafı da altın rengine gelene kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emmelerini sağlayın.
- Sıcak servis yapın, taze kişniş veya tamarind sosuyla servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
