Amatriciana sosu, İtalyan mutfağının geleneksel bir sos çeşididir ve genellikle domates, pancetta veya guanciale (İtalyan jambonu), soğan, sarımsak ve kırmızı biber ile yapılır. Amatriciana sosu, makarna, pizza ve risotto gibi çeşitli İtalyan yemeklerinde kullanılır.
Amatriciana Sosu Tarifi
Malzemeler:
- 400 gram spagetti veya başka bir makarna
- 100 gram pancetta veya guanciale (küp doğranmış)
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 kutu (400 gram) doğranmış domates
- 1 çay kaşığı kırmızı biber flakes (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber
- Zeytinyağı
- Parmesan peyniri (rendelenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Bir tencerede tuzlu su kaynatın ve makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre pişirin.
- Başka bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Pancetta veya guanciale’yi ekleyin ve yağını çıkıp hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Soğanları ve sarımsakları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Domatesleri ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber flakes ile tatlandırın. Sosu yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin, kıvamını alana kadar ara sıra karıştırın.
- Pişmiş makarnayı süzün ve sos ile karıştırın. Servis yapmadan önce üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpin.
Amatriciana Pizza Tarifi:
Malzemeler:
- Pizza hamuru (kendi hazırladığınız veya satın aldığınız)
- Amatriciana sosu
- Rendelenmiş mozzarella peyniri
- Parmesan peyniri (rendelenmiş)
- Taze kekik veya fesleğen yaprakları (servis için)
Yapılışı:
- Fırını 220°C (450°F) dereceye kadar ısıtın.
- Pizza hamurunu hazırlayın veya satın alın. Hamuru unlanmış bir zeminde açın ve pizza tepsisine yerleştirin.
- Amatriciana sosunu pizza hamurunun üzerine yayın.
- Rendelenmiş mozzarella peynirini ekleyin ve sosun üzerini kaplayacak şekilde yayın.
- Parmesan peyniri serpin.
- Hazırladığınız pizzayı önceden ısıtılmış fırına verin ve kenarları altın rengi olana kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın ve dilimleyerek servis yapın. Üzerine taze kekik veya fesleğen yaprakları serpin ve sıcak olarak servis edin.
SSS (Sıkça Sorulan Sorular)
1. Amatriciana sosu için alternatif malzemeler nelerdir? Eğer pancetta veya guanciale bulamazsanız, dana pastırma veya kıyılmış bacon da kullanabilirsiniz. Ayrıca kırmızı biber flakes yerine taze veya kuru kırmızı biber kullanabilirsiniz.
2. Amatriciana pizza ne ile servis edilir? Amatriciana pizza, genellikle bir yeşillik salatası veya zeytinyağı ve balsamik sirke ile servis edilir. Ayrıca kırmızı şarap da lezzetli bir eşlikçi olabilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
